新加坡爆款美食登录西村,螃蟹炒饭、肉骨大虾面超惹味!

提起美食集散中心新加坡

不知道又有多少吃货要留哈喇子

海南鸡饭、辣椒螃蟹、肉骨茶

叻沙、虾面、沙爹等等

估计三天三夜也说不完

不要慌

无所不有的大纽约当然也能吃到地道新加坡美食

之前地图君因为馋胡椒蟹而觅到的新加坡餐厅

CHOMP CHOMP

冬季又上新啦!

肉骨虾面、螃蟹炒饭、潮州鸭腿饭等等!

一起来感受“舌尖上的新加坡”!

赞到停不下来的卤鸭腿。。


(照例文末有地图粉专属福利哦)

Chomp Chomp

推荐程度:****

人均:$15-20

地址: 7 Cornelia Street. New York, NY 10014

电话: 212-929-2888

营业时间:

Sun to Thur: 5:30PM-10:30PM

Fri and Sat: 5:30PM-11:00PM

冬季新品推荐

New Menu

Prawn Mee $15.5 肉骨虾面

新加坡人的童年里,一定少不了一碗虾面,而排骨虾面更是新加坡街头美食的代表之一。传统虾面都是有汤头的,大冬天进店吸溜一碗热辣辣的虾面,大汗淋漓之余感觉很爽。

虾面的汤色很清,满是鲜虾的虾红色。汤头炖的刚刚好,入味而不腻味,清清淡淡的却有着非常自然顺滑的鲜虾味。喝一口咸度适中,就算全部喝干,也不会因为味道太浓而感到口渴。

开边虾子大而新鲜,虾肉紧致鲜甜,吃起来带着弹性很有咬劲。

排骨炖的酥烂软嫩,更是吸收了汤的精华,非常好味。虾面的面条没有很大的卤水味,面质很好,与虾酱拌匀的虾面更加浓郁。面条没有煮到软烂,所以吃起来很是弹牙,非常筋道。

相比之下,米粉就略逊一筹,比较软绵。爽滑的面条,紧实的虾肉,大块的排骨,爽口的韭菜,再撒上葱花,和着鲜美的汤头一起下肚,咸甜咸甜的感觉不要太幸福!


Chili Crab Fried Rice $19 辣椒蟹炒饭

还记得之前地图君遍寻不到最后终于在这里发现的新加坡国菜--辣椒螃蟹吗?除了超地道的辣椒蟹、胡椒蟹,Chomp Chomp也给“懒吃货”特定了一款螃蟹炒饭。

蟹肉选用的是jumbo lump 等级,大颗分明瞧得见。豌豆粒和鲜甜大块的蟹肉混合着自制的辣椒螃蟹酱一起翻炒入味,端上来就是扑鼻的呛香。米饭粒粒分明,每一口都几乎刚好可以吃到蟹肉和米饭,完美的搭配比例。

顶部的煎蛋蛋白焦脆而且竟然还是溏心的,一戳蛋黄就流了下来。甜酱油、红辣椒和香菜更是不可或缺的配角,和炒饭混合搅拌,就是那种微甜的鲜美螃蟹味,味道层次简直丰富。


Teow Chew Duck Leg $17 潮州卤鸭腿

新加坡菜受中华美食影响很深,很多菜式都有强烈的移民色彩并再融合当地口味而形成的独特美食。一如这道潮州卤水鸭腿。

潮州特色菜之一就是卤味菜,重点在于香料的运用和熬煮的过程。香料汤汁是重中之重,大厨用南姜、丁香、肉桂、红葱头、干辣椒等8种香料熬汁,再加入N种酱油调料中小火慢慢焖煮,鸭肉颜色深棕发红,色泽亮丽,卤得十分入味。鸭骨也已酥烂,啃起来又香又不费牙。肉质十分软嫩,轻轻一撕就被分开,裹上又浓又香的卤汁,简直妙不可言!

盘中还卧着切开的全熟水煮蛋,平时这种寡淡无味的鸡蛋小编是从来不吃的,但是饱蘸着浓稠鲜香的卤汁在口中咀嚼时,只想说再来一个。

值得一提的还有配饭,不是常见的什么白米炒饭而是新奇的taro root rice。里面有芋头根块和香菇粒,而虾米的加入更是提鲜提香,光吃就秒一片啊!一勺卤汁浇上米饭再夹上一块鸭肉,眨眼间就被全部消灭,盘子都干净得不用洗了~强烈推荐!


Lo See Fun $16 "老鼠粉"

这种两头成尖尾型的面条叫老鼠饭或者老鼠粉,源自广东梅州客家地区,用米浆制成,是客家传统的米食之一。因制造时要把粉团放在擦板似的米筛上,从洞眼中揉搓出粉条,便被唤为米篩目。而香港人因为老鼠之名不雅,称之为银针粉。英文名更是五花八门,一种东西这么多名字也真是够累的……

现在老鼠粉是大马与新加坡人最喜欢的米粉之一。口感跟面条或米线完全不同,软糯Q弹,很有韧性,还有股米香。一开始吃还有点奇怪,但和浓稠的香菇肉酱一起简直是绝配!

这是daily special里的特色菜。将嫩极的溏心蛋打散与香菇肉酱均匀搅拌,肉臊和甜酱油的浓重成了主角,葱花和香菇提香。每根洁白的粉条上都裹满了酱汁,香极入味。而且这道菜使用砂锅做容器,保温性极好,满满一大锅的分量,和好友一起边吃边聊,不用担心食物凉掉。

其他推荐


BBQ  Stingray $15.5 烤魔鬼鱼(超级推荐)

做为可上雅堂可入街市的美味料理,这道烤魔鬼鱼十分惊艳。将魔鬼鱼涂上厚厚的叁巴酱,用芭蕉叶裹起来烤熟,食用前再挤上柠檬汁或者柑橘汁,鲜辣爽口配合软嫩的鱼肉和烤出的鱼汁绝对让你惊艳。

叁巴酱浓重的黄姜香气和虾米的鲜,配上辣椒,成就了鲜辣够劲儿的滋味,用来掩盖魔鬼鱼的腥气,柠檬汁中和了辣度让回味更清爽,超级赞~

Salted Egg Yolk Calarmari $11 

酥炸咸蛋粉鱿鱼

与美式炸鱿鱼完全不同的新加坡式咸蛋黄粉炸鱿鱼味道别具一格,新鲜的鱿鱼包裹了咸蛋黄和咖喱叶粉浆再炸,面衣坚挺酥脆,味道咸香丰富,内里更是柔韧软嫩,入口就是浓浓的南洋风情。不同于一般的炸鱿鱼圈,即使不沾一点调料光吃也很棒。如果搭配蘸点自家制的辣椒酱更是酸辣微甜~

Crispy Port Belly $10 脆皮五花肉

这道脆五花采用传统客家菜中南乳炸五花肉的做法,将漂亮的猪腹肉切成0.5厘米厚的方块,在外面裹上一层鸡蛋面粉,再放入油锅中炸。中间有加入发酵豆腐酱调味,则是客家炸五花肉用的南乳。

五花的表皮金黄,轻轻咬一口,外面的鸡蛋淀粉酥脆可口,里面的五花肉依然鲜嫩多汁,肥而不腻,整一个口齿留香。又是油炸又是脂肪固然令人生畏,但是大部分油脂已经被逼了出来,吃到嘴里已经没有任何油腻感,再沾点辣椒红葱制成的甜辣酱,更添风味。

承托的蔬菜则是木耳、腌黄瓜和豆薯,很清脆爽口,但小编觉得底部的chili vinegar sauce有点过重过咸,不沾汁比较好

Curry Mee (Laksa) $15.5 叻沙

叻沙作为一道起源于南洋的面食料理,在不同地方不同族群做法和味道都有很大差异。即使是同一种类的咖喱叻沙,Chomp Chomp的“新”氏风味也与马来的酸辣传统大相径庭。

汤汁十分浓郁,入口就是浓浓的椰奶和咖喱香气,同时带有淡淡的甜味,海鲜的加入更是让汤底更加鲜甜。即使加入虾酱搅拌化开,也是温和的微辣,并不浓烈呛人,反而味道提升。

咖喱面的配料十分丰富,有大只Q弹的明虾,新鲜的鱿鱼和青口,搭配豆腐果和香菜,还有一样筋道的黄面和米粉。咖喱、椰奶和虾酱的味道完全天衣无缝的融合起来,非常够味。汤汁鲜香浓郁,加上各种的配料,一碗下肚很容易就心满意足,那滋味让人一吃就上瘾~

还有

各式新加坡街头小吃

从海南鸡饭到蚝煎、炒粿条等等,Chomp Chomp的美食还有超多,去一次估计不够嘿嘿!

Chomp Chomp 在哪

地理位置 & 店设概况

位于西村的Cornelia Street,交通便捷,出了 West4地铁站走1分钟即可到达。店面并不是很起眼,但内部别有一番异域风情。

纹刻木雕的古董门饰和古董瓷盘的墙饰无不透着一股浓浓的南洋风和复古感。木质餐椅和开放式厨房让不大的店面瞬间温馨起来。吧台也可以就坐,一共大概能容纳40余人。每天提供晚餐,周末还有brunch。随着春节的临近,店里正挂起了红纸灯笼,墙上和竹帘贴满了红包信封,十分应景

地图粉专属福利券到!

即日起为期四周1/11/18-2/8/18,

地图粉堂食即可获赠超赞甜点

BO BO CHA CHA一份哦!

记得表明身份~

Chomp Chomp

推荐程度:****

人均:$15-20

地址: 7 Cornelia Street. New York, NY 10014

电话: 212-929-2888

营业时间:

Sun to Thur: 5:30PM-10:30PM

Fri and Sat: 5:30PM-11:00PM

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