【NJ】耙豌豆肥肠汤、黑毛猪红油水饺、香辣蟹,川味“春碗”大泽西红辣辣开启!

看春晚 · 吃春碗

春节·宜 吃大餐   忌 饿肚子

   定位:大四川·新泽西

《春节家庭视频审讯自救攻略》

爷奶爸妈

有对象了吗?怎么还不找啊?

...香辣蟹油香鲜辣说不粗话!

爷奶爸妈

工作怎么样?赚的多不多啊?

...耙豌豆肥肠汤好安逸!!

爷奶爸妈

结婚了怎么还不生孩子呀?

...新疆风味烤羊排好香合不上口!


您好,您呼叫的用户已下线。

春节新年在际, 你的七大姑八大姨已上线,HOLD的住吗?快来大四川,新推出的川味新年菜单,大纽约仅此一家的耙豌豆肥肠汤、黑毛猪红油水饺、等等带巴蜀地区的妹儿崽儿回家过年喽!用美味填满你的胃,塞满你的嘴,让所有的新年“催逼问”自动屏蔽!

(照例文末有地图粉专属福利哦)

Grand Sichuan 大四川

推荐程度:****

人均:$20-40

地址:342 Grove St, Jersey City, NJ 07302

营业时间:Mon-Sat: 11:30AM–3PM, 5–10PM      Sunday: 12–10PM 

电话: (201) 451-1960

前言:不善食辣的不归人们,莫怕,所有的菜式辣度可调,一切美味把握在你的手里。


年菜特别菜单

豌豆肥肠汤 $12.95

上来咱可就要放大招,为啥莫?好吃怕凉呗。大四川的耙豌豆肥肠汤可谓是独一无二,独此一份,就连美食遍地的大曼岛也无处可循啊。

先说这豌豆的特别之处,特选四川的白豌豆,店家不辞辛苦,专门从中国的大四川背到泽西的“大四川”,只为了完美呈现食物本身的味道。

肥肠应该是这个世界上最服帖听话的食材了吧?不论东南新北,各大菜系几乎将它翻出了花。类似于天一沾水肥肠+豆汤的结合版,豌豆煮除了沙,一秒入口就沙沙的融化,汤里的豆香四溢。轻轻泛白带着香味,一口下肚便可让食客明白大四川的豌豆肥肠汤的独特。

肥肠经过专门细致的处理,没有丝毫异味,加上豌豆煮至微微泛粉色让这个汤更添鲜美。肥肠嫩滑入味,嚼起来筋道满满,豌豆已经呈现糯粉状,两者相辅相成堪称绝配,汤入口咸淡适宜,醇香至极还不油腻,还可以解解其他菜品的辣,让你做好品尝下一道美食的完美准备。

老成都的吃法,吃到HIGH了再加个米饭模仿一下豆汤饭,一瞬间,穿越回成都了!


青花椒水煮鱼 $26

一整条肉肥味美的鲗鱼约1磅五六,片成鱼片加鱼骨沉浮在满满都是云南的干青花椒大碗中,还未上桌就可以闻到扑鼻的香气。而这干青花椒也有说法,最好的就属这风景秀丽,人杰地灵的云南啦。

在往大碗中一看,汤水泛着红光,新年吃上这么一顿青花椒水煮鱼,不仅年年有余,日子还会红红火火,绝不恍恍惚惚。

基本遵循水煮牛肉的制作工序,最大程度的保有鱼肉的鲜美。鱼片片片非常嫩滑,一夹起来很容易啪啪啪一变俩,俩变仨,小心汤汁溅到身上,除此之外也不用担心啥,放开胃随便吃吧。

因为有着豆芽和白菜的帮衬,鱼肉本身并不会异常麻辣,甚至靠着舌尖发力就可以粉碎鱼片,让美味营养的鱼肉入胃啦。 

香辣蟹 $26

4只饱满丰盈新鲜的蓝蟹盘中那么一摆,手就开始不受控制的上了桌。这道流行川菜在大四川得到完美呈现。

蟹黄很充足入味,用筷子轻轻松松就可以将酥脆的蟹黄从蟹壳上分离。入口香甜,脆脆香香,壳可以嚼起来吃味道,刚入口带有一丝丝甜味。

蟹肉很鲜香嫩滑,而且每一只的蟹肉都肥美鲜嫩,加上芹菜,香菜,辣椒,胡萝卜条,姜,葱的助攻,香,辣,鲜,脆,让人吮指回味啊。


爆炒鸡杂 $13.95

超级超级推荐!有生以来吃过最嫩的鸡杂!!没有之一!!女生必爱!!虽是家常菜菜,可是也是需要细功夫的。整道菜有着好似鱼香肉丝的调味,略微偏辣,但非常助味儿。

大火烹制后,鸡胗脆口入味,口感脆嫩咸鲜。鸡心异常爽滑肉嫩,轻滑过唇齿间,好似还像曾经一般砰砰跳动,再吃一口确定味道,果然非常鲜美劲道。

而鸡肝作为补血佳品最适合爆炒,咀嚼起来嫩滑十足。零散着的青椒,红椒,木耳,芹菜适当调平着整道菜的味道,还未菜品增添不少色泽。


烤羊排 $18.95

一整块新鲜的羊胸排,经过腌制,卤制,slow cook等多道工序,再加上孜然和香料等多种辅料,一道状似三角钢琴的极具新疆风味的烤羊排就呈现在餐桌上啦。

刚一上桌,香味就止不住的往鼻子里冒,可以自己随意切食。

虽然羊排整体略肥,但正因为这份肥,才让羊排肉嫩飘着香气。香嫩的烤羊排就算只是靠手轻轻一拉,骨头就轻松和肉身说bye bye啦!~ 

入口用唇齿感受嫩滑多汁的羊肉的丝丝纹路,有一种入口即化的感觉。咸度适中,老少皆宜。 


 

酸汤肥牛 $18.95

酸汤清澈泛着淡淡青涩,砂锅满满盈盈的盛着诱人的肥牛和口水之流的酸菜,肥牛很薄因此异常的香,入口后满满的肉香浸着酸汤,很有嚼头。

酸得爽口利落,留在舌尖的感觉没有一般肉菜带来的滞腻感,倒是有一种清爽的回味。虽然酸辣偏辣,略微呛口,却让你不由自主的赶紧再塞下一口肥牛。

一整片一整片的酸菜在汤中泛着光,入口后酸爽开胃,搭配着纤细疏滑的粉条和软嫩的金针菇,嚯,赶紧呼噜噜在下几口肥牛。好滋味一点没落下。


辣炒花蛤 $18.95

一个个花蛤有一块钱硬币大小,堆在一个白色大碗中,好像海浪将他们冲上食客的胃岸边上。入口非常鲜美却不会让人感到惺臭,蛤肉还带着些鲜香。

店家遵循青岛的烹任方法烹制,虽然有一点点辣,却让整道菜口感刚刚好。烹制时间和火候把握准确,蛤肉不会呈现老态,入口娇嫩多汁,又筋道。

红油水饺 $5.95

6个店家自己手工包制的饺子在透着亮泛着香还点缀这星星点点的白芝麻的红油里,静静等到品尝。

皮因为手工擀制异常筋道。而这饱满的馅儿可别小看了,黑毛猪肉馅儿。饺子刚入口会带着甜味,咬开馅儿味就散开了,咸鲜充足,肉香四溢。吃完只能说这个狗年666。

八宝饭 $4.95

新年将至,桌上怎么能少了一份八宝饭?从味道上开启甜情蜜意的一年,从名字上让新的一年宝藏一个接一个的开启。甜而不腻,夹着豆沙馅儿,带着年味,满嘴的甜和蜜。

地理位置 & 店设概况

大四川位于 Jersey City 的中心地段,离 path 站的 Grove st只有几分钟路程,其实开业已有多年,之前主打老牌川菜。随着附近华人聚集人数的增多,大家的口味和对川菜的需求也相应变化,大四川也不断根据食客们的需求对菜式进行着推陈出新,而不变的一直都是用最实惠的价钱,让食客们体验到最美味地道的乡味。

红彤彤的店门,烫金的三个大字大四川,看上去就有一种喜气洋洋的暖心感,推门而入,不大不小的店面,方整干净的餐桌错落着,墙上挂着各种风景优美的画饰搭着粉色的墙壁,给人一种和大四川老板一样的不由言说的亲切感。朝着街边方向入座,门口通透的落地玻璃,让人清清楚楚望着街边来来去去的人们,遐想着他们在经历什么?就着故事吃着美味的菜肴。而天气好时,阳光明晃晃的照进来,照到心里。换个方向入座,半开放式的厨房,让你可以痴痴望着美味的诞生。

新年不归人,有美食的温暖,来大四川吃“春碗”,在泽西这个新年旺旺旺起来!

地图粉

即日起为期一个月2/11/18--3/10/18,

地图粉堂食满$30即可享受85折!

(现金only)

记得表明身份

Grand Sichuan 大四川

推荐程度:****

人均:$20-40

地址:342 Grove St, Jersey City, NJ 07302

电话: (201) 451-1960

营业时间:Mon-Sat: 11:30AM–3PM, 5–10PM      Sunday: 12–10PM 


(本文转自纽约美食地图公众号)

美食

评论(0)

游客

加载更多评论