每日一膳|对美食有独到心得的粉丝,带来一道色香味俱全的春日火锅~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

       【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!




每日一膳粉丝靓菜登场!

分享粉丝:李乐新

本期的粉丝靓菜来自李乐新先生的分享。李先生从事多年餐饮行业,对美食有独到的心得。下面我们就一起来看看他为我们《每日一膳》的观众呈现怎样的美食吧!

自我简介:从事多年餐饮行业,专做绿色,健康,营养食品。


膳食







今日推荐


养生冬瓜盅火锅

材料:

猪脊骨350克,土鸡1只,生鱼1条,猪肉丸1份,猪肚(熟)1份,黑皮冬瓜1个,青菜1份,红枣、枸杞子、党参、桂圆肉适量,食盐少许。 

做法:

(1) 土鸡斩件;生鱼切片。

(2) 猪脊骨斩件焯水,捞起沥干,放入汤锅内,加入红枣、枸杞子、党参、桂圆肉和适量清水,大火烧开后小火慢炖40分钟,加少许食盐调味,熬成清汤。

(3)将黑皮冬瓜在1/3处水平切开,取出冬瓜肉,然后整个冬瓜放入锅内。

(4)往冬瓜内加入清汤;锅内加适量清水。

(5)慢火烧开冬瓜盅内的清汤,放入土鸡、生鱼、猪肚,煮5分钟即可。

专家点评:

 冬天寒冷,打火锅最为火热,但现是春天,不再适合像冬天那样打火锅,否则易出现喉咙痛、口舌生疮、青春痘大爆发等症状。此时可模仿李先生的做法,用冬瓜作为火锅的容器,另可不妨多放点冬瓜肉进去,这是春日火锅的一个好选择。

冬瓜可利尿生津,利尿克除湿,生津可避免打火锅出现的口干口渴。但李先生这款冬瓜盅火锅,蔬菜量少肉较多,过于肥甘厚腻则会阻碍脾胃运化。

春天是阳气初升的季节,脾胃运化无力会聚湿生痰,阻碍阳气的生发。所以不妨多放点蔬菜,特别是韭菜、紫苏叶、香菜等有助于阳气生发的食材。

福利:

《每日一膳》在2018年全面升级啦!

如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜,或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断,改良和加工后的菜式色香味俱全,不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来,通过下方二维码投稿到我们栏目。

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“膳”、“善”同根!一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书,即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。

【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:林淑娴

中级营养医师,中国营养学会会员,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。



从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估,并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。编辑:查冠琳  责编:宋莉萍 (部分图片源自网络)

想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼

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“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

(本文转自广东省中医公众号)
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