每日一膳|这道散发着香气,层次丰富的美味佳肴不容错过哦~广东省中医院杨志敏教授今日推荐


【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

       【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!


艾叶

清明时节雨纷纷,在这夹带着寒湿的节气,却是食用艾叶的最好时候。趁着新鲜艾叶的上市,“每日一膳”团队决定在清明小假三天,推出以“艾叶”为主题的三款菜式,让大家能够及时享用大自然赋予我们最新鲜、最适时的食材。


膳食







今日推荐


艾叶鲮鱼饼

 

材料:

鲮鱼肉500克,鲜鱿鱼1只,鲜艾叶100克,马蹄3~4个,香菜、食盐、胡椒粉、花生油少许。 

做法:

(1)鲜艾叶洗净切碎,焯水去苦味;马蹄切碎;鲜鱿鱼切细粒。

(2)鲜鲮鱼肉切片,加少许胡椒粉和食盐搅匀,再放入搅拌机中打成糊状;取出鲮鱼肉,从上往下反复扔在砧板上,至鱼肉起胶。

(3)把鲜艾叶、马蹄、鲜鱿鱼放入鲜鲮鱼肉中,搅拌均匀。

(4)热油起锅,抓鱼肉弄团压扁,铺在锅上,中小火煎到两面金黄,撒入香菜即可。

专家点评:

艾叶不仅可煮鸡蛋和煲汤,还可化身很多种美味佳肴,今天我们就把艾叶与美味的鲮鱼结合起来。鲮鱼味道鲜美,但骨头较多,弄成鱼饼,基本可避免多骨这个问题。加入脆爽的马蹄和鲜美的鱿鱼,菜式味道层次会更加丰富。理气血、逐寒湿的艾叶;润肺化痰、清热生津的马蹄;滋阴养胃、补虚润肤的鱿鱼,三者相互制约,而达到驱寒而不过于温燥,清润又不过于寒凉的目的。这款散发着艾叶香气的鲮鱼饼,是清明时节一道不错的菜肴。

福利:

《每日一膳》在2018年全面升级啦!

如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜,或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断,改良和加工后的菜式色香味俱全,不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来,通过下方二维码投稿到我们栏目。

我们会定期评选“粉丝靓菜”,参与制作的您,会得到一份神秘大奖哦!

扫一扫,来投稿,惊喜大奖等着您~


温馨提示

每日一膳出书啦!购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列,微信扫二维码购书有优惠,更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。

“膳”、“善”同根!一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书,即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。

【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:林淑娴

中级营养医师,中国营养学会会员,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。



从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估,并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。编辑:查冠琳  责编:宋莉萍 (部分图片源自网络)

想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼

每日一膳   每日一善

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

(本文转自广东省中医公众号)
生活

评论(0)

游客

加载更多评论