新派过桥米线火爆唐人街,图粉还送超正卤味炸串小菜!

国人吃东西,总是讲究个热乎。

不管是火锅还是烧烤,

看着最舒坦的一瞬

永远是从滚水/炭火上拿起后

一秒放到你面前热气弥漫的样子,

这种热乎劲儿就叫做“镬气”,音同“货气”。

随着吃食上桌时间的延长,油脂凝固,水分蒸发,淀粉僵硬,盘里的一切就变得冷峻狰狞,没有镬气满满时候的柔和热闹。

遵从“要是让吃的一直热着就好了”的愿望,主打新派过桥米线的风味儿小店邓记过桥米线一年前在Chinatown横空出世!一周年店庆之际,在这个乍暖还寒的春天,除了推出一系列新菜品,更有好deal回馈地图粉哦!

文末照例有地图粉专属福利~

邓记2 云南过桥米线 Deng Ji II Noodle House

推荐程度:****

人均:$10-25

地址:1 Market St, New York, NY, 10002

电话:(917) 475 -1082

营业时间:Mon-Sun: 11:00AM-10:30PM


砂锅米线|店庆特典

特典海鲜米线

像小火锅一样大的砂锅端上桌,满满一盆还在沸得冒泡的雪白的邓记老鸡汤,厚实保温的砂锅材料让鸡汤离了火一样在锅里风起云涌。

这种时候最适合加速滑下一颗生鹌鹑蛋,快速煮下配菜和米线,点上店内秘方topping香酥,拌一拌,盖上锅盖等三十秒,开盖即食!

锅里的每一样食材都突出一个“热乎”,啜一口24小时不去火的老鸡汤,吸溜着顺滑精致如白玉的米线,咀嚼着鲜香可口的配菜,保准五分钟内,从内暖和到外。

店庆特典的海鲜米线配菜有海参,鱿鱼,北极贝,鲜虾,亲亲肠,瑶柱,和海蚌,满盘的花花绿绿,蔬菜的部分也加量不加价!

老鸡汤本身已经鲜香无比,再和生海鲜糅合在一起,汤底便有了爆炸般的鲜甜口感。两种鲜味糅合起来的汤底,夹一筷子白玉一样的润滑米线,再搭配一小块海鲜,鲜香和清爽互不分离,在口中交替上升带来的满足感瞬间爆棚!

PS:一定要注意北极贝下锅时间一定要短,15秒足矣让鲜甜的味道浸润汤汁又不影响北极贝本身的鲜嫩弹牙的口感(煮久了可就成了橡胶皮了别问我怎么知道的…)。


番茄肥牛米线

番茄肥牛米线也是店家开发的新菜品。

和海鲜米线一样,先滑入一颗生鹌鹑蛋,再推下去大片大片的肥牛,一刻也不要停地盖上所有的蔬菜,再倒进米线搅拌,最后铺上云南机密小食香酥,三十秒即食。

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肥牛片新鲜大片,入锅即熟,煮的效率比火锅还要高,与海鲜米线最大区别就是隐藏在鸡汤的鲜香后边那一抹温柔的清甜。

不同于海鲜打辅助的鲜上加鲜,更接近给被鲜味暴击后一丝清爽的缓和剂,更增添一丝回味。

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然而,在这招牌美食的点点滴滴中,给予了地图君轰然一击的是那个看似不起眼的topping:香酥。云南的特色小吃,一听名字就知道又香又酥。

常规的做法是取上好的猪五花肉裹上鸡蛋面粉炸金黄,而邓记的香酥做过了秘密处理,更加酥脆以外,后口的丰满的油脂触感也能让人分分钟颅内高潮!绝对值得再加点一份!


PS:为保证食材能充分烫熟,店家会在后厨为食客烫熟食材,与米线一起呈上

如果一定要自己边烫边吃的吃货们,记得点单的时候和服务生要求哈~


其他米线

除了现闷现吃的砂锅米线,在后厨调味好上桌的米线味道变化更多样。

酸豆角鸡杂米线 $7.50

爱吃辣的小伙伴绝对不能错过这一道酸豆角鸡杂米线!红红的一层辣油飘在表面,铺着一层密密的细碎的酸豆角和鸡杂,闻着那个酸味口水就泛起来了,甚至都有点被吓到。

这份湖南版酸辣米线和砂锅米线的清澈鲜香完全是两个路数,以“第一口一定呛到你”为荣,嗜辣的小伙伴一定要来挑战一下!

神奇的是,呛过了第一口,慢慢适应了以后,才发现酸豆角浓烈的的香气浸润了米线的每一个角落,让原本清淡的汤底变得前调更加突出,酸酸的口感非常开胃,辣辣的红油也丝毫不油腻,双脆的鸡杂让温润的米线更加爽口,外部的青菜清爽得恰到好处,这是怎样一份充满了矛盾又彼此和谐统一的一碗米线。


凉拌牛肉米线 $7.50

天气转暖后再抱着火炉就有点难过了,这种时候最适合的就是一份凉拌米线了!表面上铺着厚厚一层牛肉,零零碎碎堆着黄瓜丝,葱花,和花生米,让人一看就想拌一拌。

筷子刚一搅动,浓烈的花椒油香气兜头而来,几乎掀人一个跟头。不像凉面那样的僵硬,米线更加润滑更加细腻,同时也非常挂汁。

每一片牛肉都卤得肉嫩筋软,轻轻一抿就能化开,

棕色的酱汁均匀覆盖在莹白的米线上,混着肉香和花椒油香,再加上恰到好处的一点点辣,最适合搭一瓶啤酒,闲适地打量暮春温暖的夜晚了~


炸串儿

也许是善于保存食材水分的特点,最近炸串非常的流行。鸡肉,五花肉,鸡杂,牛肉,韭菜,金针菇,等等,什么食材都可以炸。最考验功力,也是最有区别度的就是各家的调味酱汁。

邓记的调味汁是自己制作,也加入了独家秘方的辣椒油,酱汁的鲜香和辣意渗透了串儿的每一寸,在口中爆炸开。

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鸡肉柔嫩,五花肉细腻,牛肉粗犷,非常用心的是韭菜和金针菇都用豆皮的小毯子裹了起来,不用耷拉得到处都是,吃起来很精巧很淑女。


搭配小菜

一碗米线做一餐,好吃和营养是都够了,可总觉得有点单调?那就是时候加点小菜啦!

手撕杏鲍菇

强推!强推!试吃一晚上的地图君唯一就算撑爆了胃也要光盘的就是这一道!滑滑嫩嫩吃不出纹理的杏鲍菇,裹着秘制酱汁,浓烈的花椒油香和芝麻油香,再加上秘制辣油的香气,分分钟勾人魂魄啊!

量也不大不会造成负担,可是味蕾就被一点一滴地挑动复活,细细品尝又捉寻不住,直逼着人再吃一块,再吃一块,转眼盘子就见了底。


香辣猪尾 $5.00

猪尾巴是胶原蛋白含量很丰富的区域,骨头少肉多,凉凉的猪尾浇着酱汁和辣油,非常有满足感。


卤鸭脖 &卤鸭翅

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小菜怎么能少了卤味?邓记独门酱汁卤出来的鸭脖和鸭翅非常入味,点点的辣一点也不明显,香料的气息让卤味远远地看就很想上手拎起来,选料本身就很好所以肉的部分非常多,足够肉食主义者好好享受!


地理位置 & 店设概况

邓记在纽约目前已有两家分店,Flushing的总店在Kissena街上,而Chinatown的分店在Market街上,附近做BD地铁或JMZ地铁下车后步行十分钟就到~

店面不大,可是曲径通幽,内部还是能坐下不少人。大部分是小桌,更适合朋友小聚。墙上的装饰非常云南风,想知道云南八大怪是什么吗?可以坐在店里边焖米线边从装饰上学习哦~

锅里的每一样食材都突出一个“热乎”,鲜香可口的米线最适合倒春寒时给你加件小棉袄!


懒人吃货看这里:

小店还提供外卖服务哦!

点单$15及以上自行车15MIN之内(2MILE)免费送上门哦

扫码和店家小二下单~


地图粉专属福利券到!

即日起为期四周4/11/18-5/10/18,地图粉堂食满$20即送手撕杏鲍菇一份;满$30送卤鸭脖/鸭翅/鸭掌任选一份;满$50送凉菜一荤一素,以上福利不可以叠加(限堂食)

向店员出示

邓记2 云南过桥米线 Deng Ji II Noodle House

推荐程度:****

人均:$10-25

地址:1 Market St, New York, NY, 10002

电话:(917) 475 -1082

营业时间:Mon-Sun: 11:00AM-10:30PM


(本文转自纽约美食地图公众号)

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