每日一膳|奉上一道鲜美营养的膳食,感恩妈妈伟大无私的爱!广东省中医院杨志敏教授今日推荐


【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

       【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!


膳食


今日推荐

蟹元宝





材料:

螃蟹1只,欧芹、胡萝卜少许,淡奶油、黄油、芝士、胡椒粉、生粉、食盐适量。(1人份)


做法:

(1)把螃蟹蒸熟,挑出蟹肉、蟹黄

(2)欧芹、胡萝卜洗净切小粒

(3)黄油放锅中融化,熄火稍凉后,倒入生粉、淡奶油、食盐、胡椒粉,搅匀

(4)把上三步备好的材料混匀,放入蟹壳中铺好;上面再铺上芝士,放入烤箱,180℃烤10分钟即可。


专家点评:

螃蟹肉嫩滑且脂肪低蛋白质高,是增肌的好食品。芝士是发酵浓缩的奶制品,相比牛奶,芝士含钙量更高,乳糖更低,也不失为进食奶制品的一个好选择。加了欧芹和胡萝卜粒,不仅增加了香气,也让这一道菜口感不腻

螃蟹是大寒之物,春夏之时阳气上升,不宜过度进食寒凉,以免折伐人体的阳气,所以这道菜切莫贪多。

 

小贴士:

(1)芝士的品种比较多,可根据个人口味选择;

(2)喜欢香料的话,最后也可以撒上一点香料调味。


福利:

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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:林淑娴

中级营养医师,中国营养学会会员,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。



从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估,并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。


值班编辑:宋莉萍   部分图片来源网络

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“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

(本文转自广东省中医公众号)

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