每日一膳|一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金!健脾开胃,消食通便的汤水适合初夏饮用~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

       【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!



#中药讲堂#

陈皮(上) 

广东地区有几句流行的谚语:“广东三宝,陈皮、老姜、禾秆草”;“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”;“千年人参,百年陈皮”。

上面几句谚语,反映出陈皮珍贵的药用价值。陈皮对于老广来说,是再熟悉不过的老朋友。一包化痰止咳、生津止渴的“九制陈皮”,相信足以勾起不少老广的童年回忆。而对煲汤情有独钟的老广也知道,陈皮是许多煲汤料中不可或缺的最佳拍档。

陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,又名橘皮。每年9~11月果实成熟后,剥取果皮,阴干或通风干燥而成。

中医认为,陈皮味辛、苦,性温,气芳香,入脾、肺二经。辛能散能行,苦能泄能燥,故陈皮功善理气健脾,行气止痛,燥湿化痰,调理脾肺气机。治疗脾胃气滞,脘腹胀痛,呕恶腹泻的方剂中,总少不了陈皮的身影。陈皮含有的挥发油成分,能促进消化液分泌,并能加快肠胃蠕动,促进食物消化吸收,刺激食欲。当我们吃完一些肥甘油腻之品时,常感到肚子饱饱胀胀,胃口大减,这时候泡上一壶淡淡清香的陈皮茶,能有助脾胃运化,开胃解腻。另外,服用一些补益滋腻的中药,例如阿胶、熟地,常佐以陈皮,使补而不腻,帮助药效吸收,以防滋腻碍胃。除了理气健脾,止咳化痰也是陈皮的强项,陈皮功善燥湿化痰,理肺气之壅滞,常用于治疗痰湿壅滞,肺失宣降导致的咳嗽痰多,胸闷气促等症,也是止咳化痰方剂中的“常客”。


膳食


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麦芽谷芽陈皮生姜煲猪展



(图片版权归广东省中医院杨志敏教授所有)

(图片版权归广东省中医院杨志敏教授所有)


材料:

猪展250克,麦芽15克,谷芽15克,陈皮1瓣,生姜3片,食盐适量。

做法:

先将猪展洗净、焯水,连同麦芽、谷芽、陈皮、生姜一起放入锅内,倒入温开水,大火烧开后,改小火煲1个小时,调味即可。

专家点评:

现在很多儿童容易出现胃口不好、口气重、大便硬等情况,源于现在饮食条件较以前明显改善,而儿童往往不懂分辨饥饱,饮食无度;很多家长也有“小朋友喜欢吃就多吃点”的心态,导致现在很多儿童食积而出现上述的表现。

这个汤能缓解小儿食积。陈皮理气化痰,促进消化,再搭配麦芽、谷芽消食化积。这是一款帮助小儿健脾开胃,消食通便的汤水,成人也适合食用。


小贴士:因麦芽有回乳作用,哺乳期妇女慎用。

福利:

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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:向俊

主管中药师,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。



擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。

咨询时间:星期一到星期五全天,星期六上午(芳村分院门诊2楼药物咨询台)

编辑:李雪  责编:宋莉萍(图片源自网络)

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地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。


(本文转自广东省中医公众号)

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