每日一膳 ▏近日大雨连绵,症见疲倦乏力,不思饮食,胃纳欠佳?试试这款醒脾开胃菜!

【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

       【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!


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“每日一膳”团队本周将推出以“高考”为主题的菜式特辑

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膳食



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腐乳蒸鸡


 

材料:

鸡1只,腐乳3块,生姜(末)、大蒜(末)、生抽、白砂糖各1小勺,黄酒1勺,芝麻油、胡椒粉少许。

 

做法:

(1)制备腌制料:腐乳、生抽、白砂糖、黄酒、芝麻油、胡椒粉混匀,制好备用。

(2)鸡斩件洗净,沥干水分,加入生姜末、大蒜末和制备好的腌料,充分拌匀,腌制约30分钟。

(3)锅内加适量清水,待水沸腾放入鸡肉,大火隔水蒸约12分钟至鸡肉熟透即可。

 

专家点评:

《本草纲目拾遗》载腐乳:“味咸甘、性平,养胃调中”,咸甜的口味有助于醒脾开胃。与甘温补虚暖胃的鸡肉相配,对复习备考思虑过度;或对产后、术后、大病后的虚弱人士;或对受困于近日大雨连绵,症见疲倦乏力,不思饮食,胃纳欠佳,少食即饱等情况,均有裨益。

 

小贴士:

(1) 喜辛辣者可酌加指天椒1~2个。

(2) 腐乳咸度、大小视品牌及个人口味而定,腐乳味咸,可减少或替代食盐。

(3) 菜式蒸制时间不宜过长,以免影响口感。

福利:

《每日一膳》在2018年全面升级啦!

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本期当值医生:管桦桦

主治医师、中医学硕士,师从杨志敏、李赛美教授





应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常;甲状腺结节等;糖尿病、超重、肥胖及病前状态等;如亚健康,易疲劳等偏颇体质状态;如失眠、头晕头痛,咽痛咳嗽,腹胀腹泻便秘等内科杂病;如月经过少,痛经,围绝经期综合症等妇科杂症。

出诊时间:周三上午(广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊),周五下午(广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科)



编辑:查冠琳  责编:宋莉萍 (部分图片源自网络)

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