【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
本期的“粉丝靓菜”由来自湛江的年轻漂亮的邝嫣雯小姐姐提供。下面我们就一起来看看这位漂亮的小姐姐为我们“每日一膳”的读者呈现怎样的美食吧!
膳食
今日推荐
百合山药煲瘦肉
(图
片版权归广东省中医院杨志敏教授所有)
材料:
鲜百合1包,鲜淮山1根,猪瘦肉、食盐适量。
做法:
(1)鲜淮山洗净切小块;猪瘦肉切块,焯水后备用。
(2)把猪瘦肉和鲜淮山放入锅内,加适量清水熬煮,待鲜淮山柔软后,加入鲜百合小火焖煮2~3分钟便可。
粉丝心得:
我煮的每一样食材都会根据自己身体状况来煮的哦!南方人大多数脾虚,而山药有滋补作用。我在中国大陆最南端,比较湿热,就要多吃一点清热滋阴的,多吃白色食物还有助于美白哦!

专家点评:
这位可爱的小姐姐分享的这一道百合山药煲瘦肉和我们“每日一膳”之前推荐的“四物美人汤”有异曲同工之妙。只是四物美人汤是一道甜汤,且加了陈皮,会有更好的健脾理气的效果。淮山(山药)的确是药食两用的好食材。在市面上买到的淮山,其中一种口感粉糯,补气的功效也会更好,煲汤会更推荐这种淮山;而爽口的淮山则更适合用于炒菜。淮山虽好,但多吃易积滞,建议加少许老陈皮在汤中,不仅味道会更香,还能健脾运脾。脾气健运才能化生气血,运化水湿,人才能容光焕发。

大家不妨和四物美人汤换着口味来尝试一下。
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