夏日炎炎,靓汤不厌,一道回甘的苦笋猪骨汤送给您!

【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

   【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!


本期的“粉丝靓菜”来自一位爱好中医和美食的黄遂和医生提供。下面我们就一起来看看他为我们“每日一膳”的读者呈现怎样的美食吧!


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回甘苦笋猪骨汤





材料:猪扇骨2斤,淡菜10粒,瑶柱10粒,苦笋150克,咸菜100克。

法:

(1)猪扇骨斩件、焯水;苦笋洗净、焯水;咸菜泡洗、晾干;淡菜用温开水浸泡15-30分钟。

(2)把所有材料放入锅中,加适量清水,大火煮开后小火煮约1小时即可。


粉丝心得:

回甘苦笋猪骨汤是一道客家名菜,配以咸菜,可以补充盐分,若不喜咸菜,可以换成酸菜,更可以令胃口大开!猪骨营养丰富,不肥不腻,且淡菜,瑶柱提鲜诱人,小朋友肯定喜欢。


黄遂和

爱好中医和美食的小医生

专家点评

dianping

炎炎夏日,暑热熏蒸,夏日人体电解质随着汗液大量丢失,容易出现纳呆、精神不振等不适。苦笋又名甘笋、凉笋,味甘、淡、微苦,寒,入口虽然微苦,但苦后回甘,鲜甜润喉,有清热利尿、活血祛风功用。搭配开胃的咸菜以及能提升鲜味的淡菜、瑶柱,此汤膳爽口之余又能降火开胃,夏日老少皆宜。


小贴士

本品有咸菜、淡菜和瑶柱,不需要另外再放食盐;尿酸偏高的人士请勿过量饮用。


福利

《每日一膳》在2018年全面升级啦!

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“膳”、“善”同根!一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书,即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。

【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:张晓轩

主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。


擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

出诊时间:星期一上午(广东省中医院大德路总院研修楼七楼健康调养门诊)









编辑:李威    责编:宋莉萍

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地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。


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“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。



(本文转自广东省中医公众号)


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