他和《舌尖》导演一起拍纪录片,豆瓣评分8.0,还开了家吃不饱的店,这样半醉半饱的人生真好味!

 

他是香港美食大神、漫画家、作家、设计师……竟然还和《舌尖上的中国》导演合拍了纪录片,豆瓣评分8.0!

他总是乐呵呵的样子,人生的愿望是当个贪心、快活、认真的跨媒体导游。

他就是欧阳应霁。


点解(为什么)一家餐厅竟不让吃饱饭?

在深圳,就有这样一家任性的中式小酒馆,店名就叫“半饱半醉”。

进入酒馆,只见原木色的桌椅,搭配不会太过花哨的装潢,整个空间里嗡嗡的人声和叮咚的餐盘声,还有空气里漂着的酒香,瞬间让人有种走进在自己家的错觉。


喝一口小酒,嚼一口下酒菜,面对这样的美味佳肴,酒过三巡却要喊停,天理不容啊!

可任凭食客们一肚子委屈,也只能照办,毕竟“在他der地盘就得听他der”。

况且老板来头不小,据说是《舌尖上的中国》的“灵感缪斯”,团队就是受他的启发开始拍摄的。

不仅如此,人家还当过电台DJ、画过漫画、做过电视台餐饮节目......

毕业于香港理工大学设计专业的他,给贾樟柯的电影原声大碟设计过封面,

 

为郑秀文、许志安、李玟、孙耀威、吴君如、黄耀明一众明星做过唱片封面设计,

 欧阳应霁设计黄耀明的首张专辑封面。

出过36余本漫画、饮食、生活美学、旅游类书籍,写过68多个各大报社杂志的专栏连载......

出版了美食系列城市指南,漫画作品被《上海壹周》、《城市画报》等多家杂志连载。


还为韩寒主编的《独唱团》 第一辑里友情撰文。


更牛的是,前几年和《舌尖上的美食》的导演一起做了一档美食类纪录片,豆瓣评分高达8.0......

或许你还是会不服,这不就是时下流行的“斜杠人生”吗,啥都沾边着做呗,和吃个半饱的奇怪理论有啥关系?

如果你在店里碰到一个,花白头发,戴着一副学究气的复古眼镜,穿着白色T恤的男子,不用怀疑,他就是大神本尊——欧阳应霁。

且慢,这还得从他早年写的一本书《半饱——生活高潮之所在》说起。

《半饱》是欧阳的美食系列丛书,书中这样形容他的半饱哲学:

保持半饱的状态,

在生理上能够使头脑会相对灵活清醒;

同时,把胃的空间留出来,

给自己吃最喜欢的食物,

你会发现胃部总是有多余的空间装放美食,

对下一顿美味也会更有期待。

现代人总是会被各种外卖APP、连锁餐饮店挤占注意力,总是吃到很撑却又总是一副欲求不满的样子。


一旦到了下午,便开始昏昏欲睡起来.....

 

可是在他看来:胃有空间,心灵才有空间。

60年代出生的欧阳应霁,父亲是画家,母亲是文学编辑,从小在书香门第耳濡目染的欧阳应霁,文笔和画艺自然了得。



他的家庭成分复杂,外公是印尼华侨在上海工作,母亲出生于上海后去日本,父亲则是广东人,还有一个特能烧菜的保姆,且全家都是吃货。


而他又辗转过台湾、香港,尝遍各地美食,也难怪人家能给《舌尖上的中国》以灵感了。



欧阳应霁与父亲


小时候的欧阳就愿意“有建设性地蹉跎人生”


9岁的时候,他学做了人生的第一道菜——印尼色拉,工序并不复杂,把花生、辣椒、醋和各种香料混合在一起就行了,可是整个过程让他到现在还记忆犹新。

欧阳应霁小时候


少年时期的他文艺腔满满,喜欢三大名导费里尼、帕索里尼和安东尼奥尼,视英国画坛老顽童DavidHockney、 美国画坛贵族涂鸦鼻祖CYTwombly为精神领袖。

也正是从这些人身上,他了解到了“慢慢生活的力量”,他不喜欢站在舞台中央,迷恋“舞台边缘位置”的暧昧、微妙,更愿意用一种旁观者的视角观察这个世界。

但那时候的他还并没有明确,自己要过一个半饱人生。


随着知名度的上升,寻找来的合作需求越来越多,欧阳开始被各种工作追着走。


原本严肃对待的三餐,也常吃到一半就要赶着翻江倒海地做别的事,不知不觉就半饱着肚子。

或许你也有这样的经历,工作了一天,拖着疲惫的身体回到家,吃到一半就想睡觉,一头栽进饭桌旁沙发里,就瞬间沉沉睡去,剩下饭菜明天收拾。

欧阳也体会这么一段时间,可是他却在这样的惨状里,悟出了人生哲学。


他发现在半饱的状态下,胃部总是有空间能装下下一刻想吃的东西,与其吃到撑,一下午昏昏欲睡,不如吃个半饱,留下空间吃想吃的东西。

他在书里这样写道,“保持半饱,头脑相对灵活清醒,知道自己其实爱吃什么,不去强求食欲的饱满,对下一顿美味保持迫切的期盼。”


认识欧阳的人都知道,他总是千年不变的白色t恤,因为这样能够让他在一种最自在最舒服的状态里。

从不用“生活家”来标榜自己,因为“生活家不需要贴标签,每个人都可以是生活家,而我们本身就是在生活里头。”

他不追求站在舞台的最中央,愿意当个贪心、快活、认真的“跨媒体导游”,作大家发现美的眼睛。没有征服某个行业的野心,而是在不同的领域找到自己的兴趣点。

于是,有了前面提到的斜杠人生。


甚至开小酒馆,也并非他的初衷。

本不想被一个餐饮经营实体黏住的他,是在香港理工大学的学弟多年来不断“勾引”后,才最终被学弟打动,一起着手设计布置的。

 

菜单就简单的两页,一页“半饱”、一页“半醉”,取名字也花了不到3秒时间。


就连试菜时,他也并没有特别纠结菜式,而是简单围绕“好吃”二字。无论是哪种菜系,哪种食材,搭配在一起,好吃,又下酒,便足矣。

清爽有味的凉拌小葱皮蛋,

去皮饱满的梅子小番茄,

充满草本香气的藿香海鲜砵,

搭配“元红”、“加饭”、“善酿”、

“香雪”这样充满诗意的黄酒……


走进半饱,一口酒一口菜,你会感受到这里有一种市井的温暖气氛,瞬间仿佛走入自家的餐厅。


吃东西不吃到撑,做事不强求完美,而是留有余地,这背后其实是一种知足常乐的心态。


开半饱半醉这样一间中式小酒馆,可以说是《半饱》理念的实体化。



也正是在知足常乐的状态下,人和人之间也会有更好的连结。


“哪怕只是剥颗蒜头、切个菜,都是一种连接,一种默契,一种交流。”

带着半饱的状态,和三两个友人一起品位人生,喝汤是在喝时间的精华,生切洋葱则是一种哭过就笑的仪式,每一颗橄榄都有自己的来处和学问……

为了分享美食的乐趣,他推出“半饱厨房”,把各种美味以流动市集的方式带去各个城市。



半饱的人生,表面上看是亏损的,实则是丰盈的。

六年前,欧阳偶然在米兰街头遇到被一个帅哥认出。

 

对方激动地告诉他,10年前,因为看了他写的《放大意大利》,决定要去意大利,尽管没有明确的目标,他在边走边学的过程中探索着自己的喜好。高中毕业后进了意大利米兰理工学院,之后留在意大利很好的室内设计师工作室里做助手,如今已是知名酒店的负责人。

 

欧阳也从未想到,自己的半饱人生,会对另一个人的人生产生这么大的影响。



被城市快节奏驱赶着的我们,

习惯了点外卖对付生活,

习惯了被商家制造的各种节日点燃物欲,

习惯了用结果来衡量一切,

不达目的决不罢休。


然而半饱是一种完美的缺陷,

一半的希望,再加上一半的耐心,

就构成了一整片蓝天。


当我们用半饱的心态去看世界,调整自我和外界的关系,会真正体会到生活的美和乐趣,感恩所得的一切,脚踏实地过每一天。

 

半饱半醉

地址:深圳市深南大道9668号万象天地NL260

时间:10:00-14:30 ;17:30-21:30 

电话:0755-86687398

(本文转自开始吧公众号)

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