不到10块钱的糖水,他开遍了全中国,天天爆满,成了最正宗的古早甜!


给我们的生活加点甜

    


这碗糖水不简单

张永强


才过了秋分,就已经能感受到微凉的风,阳光晒着也不灼热,而是暖暖的。


很多城市都到了最好的季节,比如落满银杏的北京,天高云淡的杭州,滋滋润润的广州,和海风怡人的厦门......


不过呢,秋风虽好,也开始干燥了,摸摸脸,是时候滋润糖水喝起来了。



糖水并不是字面意思的糖水,而是以天然食材、草药等煲制出的健康又美味的滋补甜品,之于广东人更是“续命神器”般的存在:不喝网红奶茶,OK的,但是不喝糖水,完全不行。



一年前,我创立了“五条人糖水铺”,连我自己也没想到,一碗不到十块钱的糖水,竟然一下子掀起了风暴,全国门店多达130家,所到城市全都爆满,连老广吃了都挑不出毛病......




我是张永强,五条人品牌创始人。


很多人问我,“五条人糖水铺仅用一年时间就开遍全国,接下来还有什么计划?”


这是一个很好的议题,值得坐下来,喝碗糖水,好好聊一聊。



说之前,我觉得有必要再和不知道【五条人糖水铺】的朋友们说说最开始的故事。


为什么会想到做糖水,其实理由很简单,因为自己喜欢喝。


在广州和香港念书的时候,不论春夏秋冬,可解暑可驱寒,价格不过三五块,便得一碗学生时代难忘的心满意足。



而回到厦门,只见到处是奶茶,而味美价廉的糖水铺,却遍寻不见踪影。


于是我决定,拉上四位吃货好友,组成五条人,自己开家糖水铺。


始于热爱,却不能盲目陷入。我们先跑遍广州、顺德、东莞......把所有叫得上名的老牌糖水铺都吃了一遍。



员村昌的无名糖水、百花甜品、玫瑰甜品、沁芳园甜品、南信牛奶专家、民信老铺、黄师奶、棉记糖水……直到随便说一个甜品,都能仔细描述出它的味道。


味道不是靠嘴说出来,而是吃出来的。



接着我们又跑去顺德,拜了当年百年糖水世家的老师傅为师,从最基础的“二沙三糊”学起。



越深入接触糖水,越发现它食材考究,做法又符合中国胃。但始终没有走向全国,大概是因为口味上的水土不服,毕竟广东人嗜甜可不是说说的!


为了保持传统的口感,又有大家都接受的甜度,我们把师傅请回厦门,花了很大功夫去调整每种糖水的甜度。



直到所有糖水都甜而不腻,好吃落胃,五条人糖水铺才在厦门人最爱逛的思明东路开张了。


也没有太多花里胡哨的宣传和装饰,五条人就像广东的老铺子那样,充满年代感。



店里推出的六十多道糖水,每一道都经过了顺德师父的反复调整,精心搭配。


而每碗价格,不过在10块钱上下。



好吃,便宜,有生活气,附近的居民每每有空,便散着步拖家带口地来吃上一碗,再溜达着回去。


慢慢地,不论工作日还是周末,五条人经常爆满排长队。



就这样,从厦门福州泉州漳州,到北京上海杭州无锡苏州南京......这些城市逐渐有了五条人的身影,吃货们终于在广东之外,又吃到了正宗的广式糖水。


五条人厦门万达旗舰店


新开的店更像是茶餐厅和糖水铺的综合,碎花砖、灯牌、醒狮头......很广式了。


五条人杭州武林店

五条人漳州古城店


就这样,五条人拜于顺德百年糖水世家门下,用一年多的时间,从厦门中山路的一家小店出发,开到全国130家加盟门店。


每到一处,持续爆满。


身在餐饮行业,看着身边的网红店开了一批又倒了一批,有时候我们心里也在想,五条人的这股糖水风暴,究竟还能持续多久。


万达店


可能就是怀着这样的敬畏之心,五条人踏出的每一步,都更为踏实谨慎。


我说的踏实谨慎,是我们对待每一碗糖水的态度——每一样食材,遵循老广手艺,讲究真材食料。


喏,在广东呢,要是基础的做不好还想着整花头,这店啊,就别想开下去了。


银耳汤


相比成为一家稍纵即逝的年轻网红店,五条人更希望时刻陪伴大家身边——天气太热,这里有绿豆沙、龟苓膏消暑。天气冷了,这里有现炒芝麻糊、姜汁汤圆御寒。



甚至能够承包大家一整天的健康饮食生活——


老广们超爱的黄金糕和西多士都空运到店,一口金黄蓬松带着椰香,一口酥松蜜甜......


每一口,都让人吃到老广旧事。



还不够喉?炖煮至软烂入味的牛腩捞面点上,混合了酱香与蚝油鲜香的细面,爽弹溜滑,一碗吃光才叫满足。


五条人主食系列


当然,作为一个致力于推广糖水文化的年轻品牌,五条人最擅长的就是推陈出新。


看看我们花样百出的产品更新就知道了。


樱花冻,集颜值和美味于一身,是店内出镜率极高的网红爆款,最得女孩和小孩的心。一经推出,迅速登顶门店销量前三单品。



一年四季,我们都会根据时令节气,推出特色糖水产品。


这可能也是为什么五条人在经营过程中,几乎没有太明显的淡旺季限制。


雪糕系列


熟悉我们的人可能还记得,此前我们连续两次上线开始吧。


第一次上线开始吧的,是五条人的思东店。


这是我们的创始直营门店,开业之后持续盈利,项目分红屡创开始吧记录,最高达到100%的年化收益率。



第二次上线开始吧的,是五条人的鼓浪屿店,面对激烈的旅游景区商业竞争,营业额持续上升,同样创造了不错的盈利。



这次,五条人厦门万达旗舰店,再次来到开始吧。


五条人糖水风暴正面来袭,快做好准备,迎接甜蜜。


万达店,作为五条人品牌旗舰店,选址万达金街,占据商业街入口处的绝佳位置。


这里自然客流庞大,门店日均消费人次稳定在300+人。



借助五条人糖水铺在全国的知名度,慕名而来的消费者很多,复购的会员比例很高。


每次我们去店里小坐,总能看到一家老小,三代人围着圆桌,其乐融融共饮糖水的温情场景。


也总能听到店里的工作人员说起,“今天哪几位老客户又准点来喝糖水了,这次还带了一群朋友过来。”



除了每天研究如何把门店生意经营好之外,我们还想着,怎么玩出更多糖水新花样,让一碗老广糖水,走进更多人的饮食生活。



最近,我们正在加快开发半成品产品。


比如工序复杂的炸牛奶、核桃露、红豆沙等,都将实现工厂标准化生产。


因为这样既能保证糖水味道统一,也能大大降低门店的人力成本和食材损耗。


最终确保五条人糖水铺的每一家门店、每一样产品,都能有稳定的口味和出餐。



有了产品和供应链的助攻,接下来我们还有一个『五条人精品店』打造计划。


『五条人精品店』主打糖水饮品的概念,不同于市场上的奶茶店,我们用传统五谷杂粮等食材,打造中式健康饮品。



可能只是一个不到20平米的小店,就能完成所有精选糖水饮品的制作和出售。


『五条人精品店』选址将集中于地铁、商场、街边等,致力于将广式糖水饮品化,打造更符合年轻人快节奏消费的业态模式。



五条人,要做中式餐饮的先行者,要做广式甜品的NO.1。


一碗看似简单的糖水, 藏着无限的未来和可能,我们一起再往前走看看?





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暗号:“五条人”


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