吃腻了鱼生刺身?西村新颖 Omakase 带你一次体验明虾/和牛/北海道扇贝!

纽约哪一种外国料理最正宗?答案多半是日料!无论是米其林高级日料店,还是藏在街头巷尾的日本小酒馆,纽约客对日料的喜爱不言而喻,也推动了纽约日料不断发展、接近日本本国的新鲜正宗


吃腻了午餐定食?Sushi Pantry?觉得 Omakase 千篇一律的鱼生刺身太无聊?今天好吃君就给大家推荐一家别出心裁的高级日料



一套8道菜的 Omakase 主厨特制料理中,你可以一次尝到刺身拼盘、烧鸟拼盘、炭烧拼盘


西班牙大明虾、A5宫崎和牛、北海道扇贝、Chicken Oyster,一道道难得一见的珍馐,都化作了面前的美味,可是说道道是精华呢!



这家以食材讲究、海鲜和和牛料理方式出名的高级餐厅,Google review 还有 4.8分的超高好评


好吃不粉丝还有福利!进店就送鸡尾酒,有酒精、无酒精的二选一哦~ 到10月18日!




Shuraku

址:47 8th Ave, New York, NY 10014

电话: (212) 807-0010

营业时间:周二-周三 5:30pm-9pm

周四-周六 5:30pm-10pm

周日-周一 休息

价位:人均 $100+

 

Shuraku,一家以“Original”地道日本料理出名的日料小店,主打Omakase(おまかせ)以及各种单点的炭烧美味


店里 $100 的 Omakase 可以享用到 8道 course。前菜、串烧、寿司、主菜和甜品,你喜欢的全都有



由主厨一手操办,当着你的面料理好各种美食,再送到你面前。西班牙大明虾、A5宫崎和牛、北海道扇贝、Chicken Oyster,用料都是顶顶好的


Google review 有 4.8分的超高好评,让好吃君去吃前就有点小激动呢!



一进门的右手边是小型的吧台日式清酒、欧美烈酒都陈列有序。即使不吃日料,约着朋友来喝杯cocktail也分外惬意。



走到里面,则是布置清爽整洁的一张张木桌,打造木桌据说用的都是加州进口的原木木材呢!



最里面就是 Sushi Bar 啦~   可以直接坐在主厨面前,享受一道道新鲜做出的 Omakase 美味。看着师傅娴熟得捏着寿司,真似一场视觉盛宴!


ps 坐在外面的 table,也可以点 Omakase menu 哦~ 还可以和好友闲谈,美食畅谈两不误



与众不同的Omakase体验

  

•  first course 开胃菜:豆花


上了一天班的好吃君到餐厅的时候,已经饿到饥肠辘辘。homemade 的豆花刚一端上来,立刻忍不住拿着小木勺,挖上一大口送入口中。



豆花细腻绵密,豆乳冷冽清甜,冰镇过后入口即化,仿佛冰淇淋一般。那种细腻的口感,真是别处的豆花不能比的呢!


秘制的酱油汁和白芝麻增加了鲜味和香味起到了画龙点睛的作用。作为第一道cource,真是清爽开胃呢!



•  second course 开胃菜:Beef Sushi


来自日本宫崎的半熟和牛,加上一片肥嫩鲜美的海胆,淡淡的肉粉色和明亮冷艳的橙黄色,形成了鲜明的颜色反差,装在古香古色的小容器里,简直精致得像艺术品一样!



和牛肉肥而不腻,很是多汁海胆点着淡酱油入口后,满是细腻清甜


搭配着颗粒饱满的珍珠寿司米,一口吃下这枚 Beef Sushi,瞬间饥肠辘辘的肠胃就得到了慰藉!还有什么更让人满足的事嘛?



•  third course 主菜一:刺身拼盘


吃日料怎么能少了鱼生?听说 Shuraku 就是以海鲜料理出名呢!无论是生食、还是熟食,都能处理得腥味全无、鲜味仅显


这道刺身拼盘上桌,也是颜值极高,一盘三拼的美味~



主体虽是常见的 Spanish Mackerel,但鱼肉的品质却毫不含糊。不是 salmon 的肥腻,也不似 tuna 的紧实,肉质更为细嫩


经过烤炙后,微焦的鱼皮飘香,恰到好处的遮去了鱼的腥味。星星点点的洋葱粒,使鱼生的味道更加丰富有层次。



你以为旁边的小螃蟹只是小螃蟹么?那可是超级酥脆,吃起来咯滋咯滋的炸螃蟹呢!还是从日本漂洋过海运过来的哦~


旁边还配着腌制过的三文鱼卷,一软一脆,口感搭配十分有趣~


再加上各种清口的蔬菜,就成了色香味俱全的一盘刺身美食~



•  fourth course 主菜二:烧鸟拼盘


日式烧鸟绝对是好吃君的日料必点。这第四道菜也是一盘三拼的美味~



强烈推荐店里的烤 Chicken Oyster,绝对算得上是平价珍馐了!取自鸡腿和鸡身相连处的下关节肉,贵在非常稀少,一只鸡只能做的出一根烤串的量!


因为这个部位的鸡肉口感极为软嫩,就像 Oyster 一样多汁,于是有了超级生动的名字 Chicken Oyster!



Chicken Oyster 连皮带肉串在小竹签上,烤制的过程中,鸡皮烤出的油脂吸附在鸡肉上,一口下去鲜嫩多汁,火候拿捏简直完美!完爆好吃君在别处吃过的味道!



鸡胸肉串的肉质也足够细嫩淡淡的肉汁令人馋涎欲滴,完全不用担心干柴的问题。主厨对于火候的精准掌握,真是决定了烧鸟到底好不好吃的关键!


调味用的是日本京都来的七味粉 black shichimi,非常鲜香。



另一串是鸭胸肉,鸭肉蛋白质含量很高,口感相较鸡肉更为紧致有嚼劲。三串烧鸟都没有过多的sauce调味,重在凸显肉串的原汁原味呢~



•  fifth course 过渡:时蔬


腌渍茄子为过渡的小菜,食肉星人好吃君的内心是拒绝的,好吃君一心只想和共存亡!


但尝了一口就发现,吃过那么多道肉菜之后,这道清爽的时蔬,真是及时拯救了味蕾,重启了味觉体验


昆布柴鱼片调出的高汤异常鲜美黄瓜秋葵和裙带菜,浸泡在高汤中吸附了鲜味,腌渍茄子无比肥美多汁,再加上银鱼的细嫩,好一盘清爽鲜美的时蔬哦!



•  sixth course 主菜三:炭烧拼盘


第六道菜上桌之前,服务生小姐姐还贴心的摆了湿纸巾,瞬间吸水膨胀就好像一口吃成了白胖子,超级可爱!


这道也是一盘3种美味的拼盘西班牙大明虾、和州牛、北海道扇贝,都是炭烤的精华美味!



西班牙进口的明虾,一只就比好吃君的手掌都大!拆开虾头之后满是虾膏,肥得流油


虾壳里,也藏匿着烤虾时流出的原汁,小心翼翼得都吸光了呢~



虾肉烤到了七八分熟,吃起来口感层次更为丰富,熟虾部分弹牙,生虾部分细腻兼具了刺身和炭烧的美味呢!



因为太好吃了,好吃君忍不住单点了一份 full size 呢!一份三只明虾,一下子吃了个大满足!


单点 Scarlet Prawns 西班牙明虾 >>



主菜拼盘里的第二样美味,就是来自北海道的肥嫩扇贝。大块的扇贝,净白滑嫩,烤到恰恰断生,又嫩又弹牙



主菜拼盘里的第三样美味,就是厚切的和州牛排!牛排烤到五分熟,血红蛋白诱人可见,既锁住了肉汁,又能尝到牛肉的最佳口感。筋肉相连的牛肉,吃到嘴里,满口溢香!



这道和州牛排,也可以添 $25 换成更高品质的A5日本宫崎和牛哦~  好吃君强烈推荐,炭烧后口感简直完美


单点 Miyazaki gyu A5日本宫崎和牛 >>



日本和牛是全世界公认的美食,A5和牛则是招牌中的招牌。


在日本,对牛等级的判定有着严格的过程:大理石的分布状况、肉质的颜色、松弛程度等逐一考量,牛肉被分为五个等级A5,A4,A3,A2,A1。只有达到A4、A5以上的才有资格使用“和牛”的标示



烤到5分熟的和牛肉,咬下去的瞬间,细腻的肉脂在口中饱满得溢开,完全不是寻常牛排的肉感,反而肥美细腻、入口即化、肉香回味,果腹之余又满是满足感!



在和牛面前,任何调料都变得多余,仅仅需要蘸一点盐、花生碎提香,这道近乎完美的 miyazaki gyu 大家了解一下?



•  seventh course 主食 凉面


凉乌冬面作为主食,好吃君很是喜欢。清爽解腻的淡酱油高汤,带着淡淡的柴鱼香,超级劲道的细乌冬面十分入味。



搭配着芝麻菜和三文鱼籽,吃一口面,就有一颗鱼籽在口中炸裂的感觉,真是太美妙了!



•  eighth course 甜品


冰淇淋作为最后的甜点,总是轻轻松松便能俘获好吃君的心。超大颗的草莓冰激凌,裹在两片酥脆的饼皮中,可以像三明治一样夹着吃哦~



手工制作的草莓冰淇淋非常柔滑,大颗粒的草莓果肉酸酸甜甜的


虽然没有浓郁的奶香但胜在果香馥郁,每一口都有在吃草莓的感觉!完全不是外面草莓糖浆调出的冰激凌可以比拟的! 


 

还有这些单点的美味!

 

1.  Hokkido Hotate 北海道扇贝(推荐)


来自北海道的扇贝肉,还能更好吃一点吗!!!好吃君表示已经沦陷了!!!


超大颗的扇贝肉,净如白玉,口感无比滑嫩,火候真是恰到好处!清甜鲜美的滋味让人好生流连



黄油炒香的洋葱和蘑菇为底,在喷枪炙烤的过程中,激出香味和扇贝的鲜香融为一体


Topping 还加了来自 St Babara 的新鲜海胆细腻香滑的滋味与扇贝的软滑清甜,组成了完美配搭。



2.  Gyukatsu 炸和州牛牛排(推荐)


裹了面粉的和州牛排,摇身一变成为了另一种吃法,更能突出和州牛的鲜美呢!



炸制半熟的牛肉,外酥里嫩,富有嚼劲的同时、汁水又恰到好处!外皮的面包糠很轻薄、毫无厚重油腻的担心,搭配着海盐和炸蒜一起,衬托着牛肉的肉香成为绝对主宰

 


3.  Karaage 炸鸡(推荐)


超大块的鸡腿肉去骨去皮,炸至外皮酥脆,就像一个圆滚滚的炸球。



咬开之后,细腻的腿肉,附带小脂肪化成了肉汁,柔软温和,还十分入味呢!



这么一次尝遍经典日式风味的 Omakase 之旅,是不是很有意思?尤其是店里的炭烧系列,明虾和牛扇贝,都惊艳极了


好吃不粉丝还有福利!进店即送鸡尾酒哦~ 可以自选带酒精 alcohol 和不带酒精 non alcohol 两款


带酒精的鸡尾酒带着柚子的清甜,Non alcoholcocktail 就像是带着杏仁味的柠檬气泡水,非常好喝!




好吃不粉丝,福利特别多!


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堂吃就免费送鸡尾酒一杯


记得向店员出示下图coupon哦~


活动时间:即日起-10月18日

注:仅限堂吃,不适用于外卖 takeout





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