4种方式让你成为品茶界大佬


无论世事变迁

茶香始终如一



啊。。又到了一年中春困秋乏的季节


不知道你们是怎样。。

反正地理君早晨得单曲循环《卡路里》

才起得来床。。



到了单位也得左手咖啡右手茶



介于几十块钱一杯的星爸爸实在买不起

只能买东南亚某岛国的速溶咖啡凑数


刚开始甚是醇香

但喝久了就会发现一个致命的bug

速溶咖啡的后味儿竟然是苦的。。



幸好咱还有这神奇的东方树叶——

既解渴提神,又唇齿留香

摄影/于欣龙         《中国国家地理》2005年1月


一杯提神醒脑 

两杯永不疲劳 

三杯长生不老

哦~~耶!


虽然地理君喝茶喝得糙

但毕竟生活总是要有点仪式感的嘛。。



无论是闲云野鹤的成都茶馆

还是逼格满满的英式下午茶

亦或是繁复精致的日本茶道


喝茶这件事早被人们玩出了各种花样

——成为了一种文化

里面赋予的哲学、设计、生活理念

同样也值得我们深思


摄影/余荣培      《中华遗产》2012年12月




黑黄白黑绿,总有一款适合你~~


成都老茶馆

抖音上的“小甜甜”让成都再一次火了

成都的火不是没有原因的

这种与世无争的生活方式

好像特别适合现在的“佛系”青年们


成都因都江堰的灌溉

成为“水旱从人,不知饥馑”的天府之国

城居休闲舒适,民风也多懒散


摄影/徐波     《中国国家地理》2014年2月

百年兴盛的饮茶业

便是这种闲适生活的最好注脚


各种档次的茶楼茶馆有3000多家

这在全国都绝无仅有

“泡在茶缸里的城市”名不虚传

不信你往下看。。

春暖花开,要在江边喝杯茶


夏天太热怎么办

泡在河里,喝杯茶

摄影/朱建国       《中国国家地理》2008年1月


连洗手池,都是茶壶的模样。。


上千人想同时喝茶,也都是小case~

摄影/陈锦        《中国国家地理》2003年9月


四川盆地气候潮湿

因此川人饮食喜麻、辣、荤、腥

饮茶还可以解腻清肠


更重要的是,茶把人生艺术化了

微啜一口,然后悠游寻梦~

岂不是人生一大乐事


一杯盖碗茶,偷得浮生半日闲


说到盖碗茶

这是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具

喝茶时用左手端起茶托,右手揭开茶盖

用盖子把表面的茶叶渣渣刮开

茶汤会上下翻转

轻刮则淡,重刮则浓,是其妙也


△奥巴马喝盖碗茶,被网友调侃喝茶方式不对



潮汕工夫茶

俗话说

每个成功人士的背后都有一位贤内助

但地理君默默地发现

很多成功人士却都有这样一套茶具。。。

或木或石,杯盏交错,有桌有腿儿

反正看起来都很壕的样子



但在潮汕

喝功夫茶是日常生活中最平常不过的事了

既是祖孙之间的其乐融融


摄影/陈翊雄   《中国国家地理》2017年9月


又是席地而坐畅谈的爽快


摄影/陈翊雄   《中国国家地理》2017年9月


工夫茶,顾名思义

喝茶就要花工夫~

工夫茶并非是一种茶叶或茶类的名字

而是一种泡茶的技法与茶具的结合

喝得有法度,喝得有态度

所以是“工夫茶”


工夫茶有一套十分繁琐的程序

所用的茶具最少也需要近十种

最细致的流程甚至包括21道程序

大家随意感受一下~~


图片编辑/余荣培    《中华遗产》2016年5月


喝茶,本是一件平常的生活琐事

但与一日三餐相比

有更高一层的精神追求

久而久之,工夫茶便成为一门生活美学了


作为我国最具代表性的一种茶艺

工夫茶早就走出潮州

遍及全国各地,甚至远播海外了




英式下午茶

看电影的时候

我们总能看到这样的画面

一群衣着精致的贵妇们悠闲地喝下午茶

大家有没有好奇过

他们的餐桌上都是什么

△《唐顿庄园》剧照

标准的英式下午茶

肯定是用三层的这种架子放着的

要从下层往上吃,先咸后甜


喝下午茶的最正统时间是下午四点钟

就是一般俗称的Low Tea

下午茶的器具都非常精美

一般会选用骨瓷


一般来讲下午茶的专用茶为

祁门红茶、大吉岭、伯爵茶、锡兰红茶等


当然现在的人们已经很随意了

咖啡、红酒、可乐,你都值得拥有~

比如英国人喜欢红茶里加奶。。


很多人都不知道

英国早就是个茶叶的消费大国了

平均每人每天要喝5杯茶

每年喝掉的茶叶占世界茶叶出口的1/3



一首英国民谣就是这样唱的——

当时钟敲响四下时

世上的一切瞬间为茶而停





日本茶道

日本的饮茶之道

可以说是规范到变态

但这同时也塑造了

一种极致的绚烂之美


△别具一格的抹茶道


注重从完美的形式中

获得心灵的体验


△茶会上以一盘水容纳星空,见闻者无不落泪


千利休大师将茶道视作世俗世界的修行

进入茶室就是进入另一方无垢的净土

因此茶室门口会设置石制的洗手池

客人在进入茶室前必须净手洗面

△这么美的洗手钵,莫名想洗手是怎么回事


茶室的入口则非常低矮

客人们必须弓腰屈膝出入

以满心恭敬来进入茶道世界

顶礼膜拜自然造物赋予的一切

当年,可是连天皇也要跪着爬进去~~~




茶室布置时也刻意去打破对称

甚至人为地去制造缺憾美

日本人认为生命本来就是不够完美的

苦乐兼半,如同茶饮一般

余秋雨也说过——

没有皱纹的祖母是可怕的

△断臂维纳斯就是缺憾美的实证


日本茶道中

大到茶庭每一块石头的安放

小到一幅壁龛中的书画如何欣赏

都有着严格的规范

日本虽崇尚不对称的虚空之美

却要通过绝对秩序来认同这种美


大师的侘寂茶道

我等凡人只能慢慢悟了。。





《两碗茶》

(唐·白居易)

食罢一觉睡,起来两碗茶;

举头看日影,已复西南斜;

乐人惜日促,忧人厌年赊;

无忧无乐者,长短任生涯。



说了这么多

其实英国女王的下午茶

与成都茶馆中老媪的盖碗茶

又有什么区别呢

都是“忙里偷闲”,享受生活难得的宁静


在一碗一盏间

尊奉对美的信仰

在细末浓汤中

追寻生命的大道

话题


你喜欢喝什么茶呢~~

留言区见


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文章来源:中国国家地理公众号,版权归原作者所有      

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