【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
灵芝（下）
上回说到，灵芝在历代本草中，均作为强壮补气、扶正固本之品应用，既能补虚安神，又可祛痰止咳。
灵芝有紫芝和赤芝之分，两者外形相似，主要以菌盖与菌柄作区别。紫芝表面呈紫黑色，有漆样光泽，菌盖多呈半圆形或肾形，有环形同心环沟纹以及幅射状棱纹，菌柄侧生。赤芝表面红褐色，无漆样光泽，菌盖圆形、半圆形或肾形，上表面有坚硬的皮壳，有层状环纹以及射线皱纹，菌柄生于菌体中间或一边，篇圆柱形。传统认为紫芝质量优于赤芝，而且赤芝味道较苦，一般仅作药用，紫芝苦味较微弱，可作药用或食疗之用。
现代药理研究发现，灵芝含有灵芝多糖、灵芝三萜、甾醇、多肽、核苷类等多种活性成分，其中灵芝多糖具有多种生物活性，包括抗肿瘤、抗氧化、抗辐射、增强人体免疫功能、保护肝脏、保护心肌细胞等多种药理作用，这些作用与灵芝强壮补虚、延年益寿的功能密切相关，也可用作癌症患者扶正抑瘤的辅助治疗。另外，灵芝具有松弛支气管平滑肌，能对抗过敏介质引起的气管收缩，从而起到祛痰止咳平喘的作用，还能镇静催眠，起到宁心安神的作用。
材料：
鸡半只，灵芝 1朵，干石斛 15克，干桂圆肉10克，生姜数片，蜜枣1个，食盐适量。（3人份量）
做法：
（1）灵芝用剪刀剪成小块；干石斛、蜜枣、干桂圆肉稍冲洗；鸡洗净切块焯水备用。
（2）把所有材料放入炖盅内，加入适量清水，炖约1.5-2小时，加食盐调味即可。
专家点评：
到了正月初七这一天，很多企业都开始要上班了。假期期间玩得尽兴，但是到了要上班的时候就容易出现假期综合征了。人疲倦，精神不好，睡眠差，心神不定，总还想着去哪儿玩。这个时候来一碗宁心安神的灵芝汤就非常合适。
灵芝甘平，有很好的安神作用，搭配同样具有养血安神的龙眼肉，能够帮助睡眠。而且假期多有熬夜，熬夜耗气伤阴，容易虚火上炎，加一点石斛以养阴清热也是非常合适。灵芝味道比较苦涩，这里加了蜜枣，搭配鸡汤的鲜美，汤水味道非常好。
小贴士：
如果怕汤水太油，可撕去鸡皮后再炖。
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编辑：朱海媚 责编：宋莉萍 (部分图片源自网络）想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！
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