日思夜想的城隍庙小吃,都在法拉盛这家老字号!Anthony Bourdain 都翻牌子!

“南京路、外滩的景再嗲,也取代不了城隍庙在上海人心中的地位。”



而大部分上海宁都有“左手小笼包,右手蝴蝶酥,兜里揣着大白兔”的年少时光。



法拉盛就有这么一家小馆子,是上海宁心中的白月光般的存在


不但有着地道城隍庙小吃,还有正宗的上海本帮菜




不但口味地道,而且物美价廉小吃都只要几刀全菜单都只有一个菜超过20刀从开业起就生意兴隆,回头客无数,绝对是法拉盛老饕有口皆碑的小吃好去处


本月还有福利活动哦~ 周一到周五晚上6点之后用餐,就能享受9折优惠!到3月31日~



城隍庙小笼包

Yu Garden Dumpling House

地址:46-20 Kissena Blvd, Flushing, NY 11355

电话:(718) 886-2676

营业时间:周一到周五 11am - 10pm

周六周日 10:30am - 10pm

人均:$10-$15


城隍庙小吃,法拉盛红火了4年的本帮菜小馆子,法拉盛老饕有口皆碑的小吃好去处


餐厅位于法拉盛Kissena blvd,7号线地铁站走往南0.8英里,或者乘坐Q17/27/34公交车往南十分钟就到啦~ 




大厨师从上海知名饭店的本帮菜主厨,手艺特别地道。2017年还被著名的美食博主Anthony Bourdain 翻牌子了!连赞美味呢~ 而且这可是他唯一去过的小笼包店哦!



店面小巧,但座位还挺宽敞,窗明几净,还有一张大圆桌可以聚餐哦!



店堂里许多老上海的元素:灯笼式的吊灯,深色的木头桌椅,墙上挂着老板收藏的上个年代的申报、火柴、徽章、海报等等,细细赏玩大有故事呢~



店里还设有留言墙,可以看到上面留着过往食客们的各色好评,果然是有口皆碑的好馆子。



口味地道的上海本帮菜


1.  糟卤凤爪猪舌拼盘


糟卤是一个蛮有地域风味的调料。糟卤是从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,再配入辛香调味,口味咸鲜适中,带着陈酿酒糟的香气特别适合浸蘸各种小菜。



上海人夏天特爱吃糟卤小菜,食材会伴着陈酿的绍兴酒,香味冰冰凉凉,在空调里看个片子磕个糟鸡爪糟毛豆、下杯啤酒是十分惬意的。



凤爪煮熟之后冰镇改刀,放入香喷喷的糟卤汁种浸透口感冰凉爽脆啃上去很Q弹,也十分入味,咸鲜和酒香平衡得很好,真是下饭神器!



搭配的猪舌火候到位,切成薄片,口感软嫩又不失弹性,也已经十分入味,好吃君在店里吃完一份又打包一份回家接着啃,real真爱



2.  上海熏鱼


熏鱼几乎是每家本帮菜馆都有的冷盘



盘子虽然不大,但鱼肉分量着实不少


货真价实的鱼腩肉,肉质细腻肥嫩,几乎没有鱼刺,一大口一大口也不怕会噎着啦!


1

2


皮炸得酥酥的,吸饱了酱香浓郁而且鲜甜的蜜汁,下酒下饭都是绝配!来,再干一杯!



3.  鱼头豆腐汤


这道菜一上桌就把好吃君感动到了,和记忆中的味道一模一样



用的是皖鱼的鱼头,肉质软嫩肥美,尤其是鱼脸上的肉,肥肉相间,入口即化



和一般的鱼头汤不一样的是,这道鱼头豆腐汤是红汤,汤里加了酱油酱香融合了鱼肉的鲜甜,喝起来十分鲜美。



盛一碗米饭,连汤带鱼浇在米饭上再搭配Q弹的粉皮和软滑的豆腐,简直太幸福啦。



小时候,爸爸也喜欢这样做鱼头汤,酱色的汤,透明的粉皮,一直以为是他自创的,没想到真的是有出处的上海本帮菜



4.  紅燒獅子頭


狮子头一盘四个,又名“四喜丸子”,一看就是本帮菜老饕



何以解忧,唯有吃肉!大块的肉是最快抵达颅内高潮的捷径,肥瘦均衡的狮子头的发明简直是肉食主义者的福音


狮子头个头很大,每一个都跟拳头有一拼,酱香浓厚,微微带甜,特别软嫩,满满的肉汁。



而且老板透露里面一点儿面粉都不加就靠鸡蛋和水分,实在功力深厚!


一起去品味


5.  响油鳝丝


作为菜单上唯一一道超过20刀的菜,它的品质和分量是绝对对得起这个价格



满满一盘纯鳝丝,不带一点儿配菜,老板诚意十足。



鳝丝勾了芡,看上去亮晶晶的,超有食欲



虽然是冷冻鳝丝,但是处理手法独道品尝起来十分新鲜,肉质也很饱满有弹性,并不逊于活杀的鳝丝呢!



品种繁多的城隍庙小吃


1.  蟹粉小笼包


端上桌的一小笼,六个嫩白的灌汤包在腾起的雾气中隐隐绰绰,千番绰约,万般诱惑。胖嘟嘟的,皮色透明,一看就知道皮薄而汁多



用筷子轻轻架起放在勺子里,咬一个小口,浓香鲜美的汤汁顺着小口流满唇齿肉馅的香气弥漫开来,却完全不油不腻,而且汤汁真是太多啦!吃得好暖心~



吸干汤汁就看到饱满的肉馅,馅心特别大,撑起了整个小笼包!口感还挺Q弹,而且味道调得很好,鲜美又不会过咸哦~



值得一提的是小笼包的皮子,明明看着很薄,却很有劲道、弹性十足,一点儿也不用担心会在夹的过程中破皮呢!



老板表示,这里点小笼包都是现点现包的,十分新鲜,餐厅后端透明的手工台,可以看到师傅们一直在忙忙碌碌哦~   



只见师傅现擀皮子,然后挑起巨大的一块肉馅,紧紧压入皮中,再边捏褶皱、边收拢开口,一个小笼包很快就完成了。用料之足、动作之熟练,让好吃君惊叹不已



好吃君极其好奇得询问了老板,原来这面皮要先和再醒,再和再醒,反复三次,使得面粉充分均匀吸收水份,提升了延展性,才有如此妙的口感!真是考验功夫和耐心呢~



2.  生煎包


这家的生煎包可以用六个字形容:皮软底酥馅香,让好吃君吃了还想再吃,简直惊艳!



生煎一盘6个,皮比较薄,半发面,入口松软,煎过的底面很酥脆,焦黄的表皮微微发亮。



别看个头不大,里面的汁水竟然很足,一个不小心咬一口,汁水竟然溢到了外面


肉馅很鲜美,微微带着甜味,不干不油,吃上去润润软软的,满口都是鲜香。咀嚼起来有淡淡的芝麻香和葱香味。



生煎一定要趁热吃,但吃的时候一定不能心急,否则一口咬下去会被生煎的汤汁烫到。这可真是个纠结而幸福的悖论哈~



3.  鲜肉一口酥


这个有点儿像mini版的鲜肉月饼但没有饼皮的油腻,着实推荐!size合适,一口一个刚刚好。



外面是酥皮的,很薄,酥得掉渣层次分明,又经过烘烤,带了一丝烟火气息。内里满满的肉馅,很鲜很Q弹。



肉馅味道真的调得太好了,鲜而不咸,肉香足但却不油腻,口感又在Q弹和松软之间找到了平衡点,超赞!



4.  粢饭糕


店家的大力推荐。这道菜一上来其实是被大家嫌弃的,切开后发现纯米饭,以为决计是雷。没想到随口一尝,简直经典了太!好!吃!



外皮炸得金黄,很酥脆,咬开后则是饱满的米粒,尝起来软糯绵密。


口感细腻滑润,淡淡的咸味混合着原始的米香,越嚼就越香,很难想象这道菜是纯米饭做出来的!



5.  萝卜丝酥饼


一个字,酥!酥得掉渣表皮又轻又薄,上百层薄如蝉翼的面皮,每一层都可以在咬下去的瞬间感知到:优雅而轻灵



咸鲜中带着一缕萝卜的清甜,白芝麻的香,一口一个超满足。



城隍庙小笼包的各式点心都做得相当有水平,地道又美味,价格也是平易近人


本帮菜很有亮点,尤其是肉类的处理深得本帮菜的精髓,浓油赤酱,咸鲜与香甜平衡得很好,总算是解了好吃君的馋啦~ 



好吃不粉丝,福利特别多!


出示本文到朋友圈

周一到周五晚上6点之后用餐

享受9折优惠


活动时间:即日起至3月31日

详情询问服务员哦~

最终解释权归餐厅所有~






文章来源:纽约好吃不公众号,版权归原作者所有      

图片来源:网络    

声明:版权问题,投稿,商务合作请联系:hr@todayfocus.cn

美食

评论(0)

游客

加载更多评论