近期受暑湿困扰,虚火上浮,此时这款由苦瓜领衔的可降火解暑、补脾利湿的汤水最适合不过

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授


【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!


苦瓜不苦(上)


“苦夏食苦夏不苦”,说通俗点,就是夏天要适当吃些苦味的食物,达到清热、解暑、燥湿的效果。然而苦瓜的苦味重,很多朋友虽然知道苦瓜有益,真要吃起来却都望而却步。其实只要方法正确,苦瓜不仅不苦,吃到嘴里还会回甘。让苦瓜不苦,第一步就是要挑选苦瓜。



要选苦味没那么重的苦瓜,要选择苦瓜表皮的颗粒越大且饱满,纹路清晰,就说明瓜肉越嫩、厚、苦味稍小的。如果颗粒比较小,密且无规则排列,说明肉相对薄,苦味更大。


今天就为大家推荐一款“苦瓜淡菜黄豆排骨汤”。



今日推荐

苦瓜淡菜黄豆排骨汤



材料:苦瓜一个,淡菜10只,黄豆50克,猪排骨350克,生姜50克,食盐适量。


做法: 

(1)材料洗净,苦瓜、猪排骨切块焯水,淡菜及黄豆用清水浸泡备用。

(2)向锅内加入适量清水煮沸,放入上述材料,慢火煮1.5小时,调味即可。


专家点评:

苦瓜性味苦寒,具有清热消暑、降糖的功效;淡菜味咸性温,具有益精血,祛虚火的作用。黄豆具有补脾益气、消热解毒的功效。风雨来临而暑热未退,人觉闷热不舒,暑湿困扰,虚火上浮,这时一款降火解暑,补脾利湿的汤水最适合不过了。

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本期当值医生:张晓轩

主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。


擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

出诊时间:星期一上午(广东省中医院大德路总院研修楼七楼健康调养门诊)

供稿:广东省中医院每日一膳团队

编辑:王军飞   责编:宋莉萍

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