这家“爱马仕级”顶级日料连锁,颜值爆表又撩胃!每一口都是惊喜!

在文艺非凡的Williamsburg有很多家餐厅和酒吧

但要说最具创意最受亚洲人喜欢的连锁日料

还得属这家!



不是朴素传统的怀石料理

也不是串烧配清酒的深夜食堂

却以极其新鲜的食材现代料理艺术

打造出了米其林星级的精致美味



精致的店内环境,新鲜美味的出品

贴心的服务餐厅与酒吧一体化的理念

传统日式料理和新派美餐的完美融合

让好吃君每一口都感慨

简直是“爱马仕级”的美味与享受

七夕还在纠结去哪里?答案不用说啦!




还有夏季最新推出的 private order 和 tasting menu,说明人数和预算,就可以直接进去吃饭啦!!每一道菜都是secret menu! 无论是海胆鹅肝,还是龙虾螃蟹,吃到什么都是惊喜!


好吃不粉丝还有福利!

1. 即日起-8月31日,来 Bay Ridge & Williamsburg 两家分店用餐,堂食享受95折

2. 即日起-9月15日,可半价在FUSHIMI购买价值$60的DEAL CARD(此卡有效三个月,下次消费即可使用,可一次性用完),每人max可购10张。四家分店都可使用哦~



Fushimi

威廉斯堡店地址:475 Driggs Ave, Brooklyn, NY 11211

电话:(718) 963-2555

营业时间:Mon-Thur 11:30am-10:30pm

Fri- Sun 11:30am-12pm

Sun 11:30am-10pm


布鲁克林Bay Ridge店地址:9316 4th Ave, Brooklyn, NY 11209

电话:(718) 833-7788

营业时间:Mon-Wed 11:30am-10:30pm

Thurs 11:30am-11pm

Fri-Sat 11:30am-12pm

Sun  12pm-10pm

 

连锁高级日料 Fushimi,2003年就已经落户纽约,绝对是老字号!潮流感十足的新派日料,炫酷浪漫的用餐环境,立刻成为当时纽约的日料标杆


十多年积累,在Williamsburg、布鲁克林Bay Ridge、Staten Island 开出了足足四家分店,每家都好评如潮。



Fushimi的菜肴风格十分显著。既保持了传统和风中对料理的苛刻讲究,做到 “色自然、味鲜美、形多样、器精良”,最大限度保留食材的原汁原味。



又跳脱其外,融入现代欧式、美式料理的元素,以无穷创意,打造出摩登新料理


快跟着好吃君看看,这是家多么新潮的日料店



舌尖上的豪华海洋行



夏季豪华新品


1. Tasting Menu 4人起预定,每人 $100 包括 8-10道 course 还包酒 sake and wine pairing!以下菜品部分会包括在套餐里,还有些根据当天食材渔获的情况会改变哦~ Tasting menu 仅在每周五晚上供应,需要提前3天预定~

2. 以下菜品也都可以单点,但因为食材稀缺,部分需要3天时间空运到店,需要提前3天预定点餐

3. 还可以享受 Private order,提前3天预定,说明人数和预算,就可以直接进去吃饭啦!每一道菜都是secret menu! 


1.  Toro tartare with white sturgeon caviar


Toro作为金枪鱼最为肥美的鱼腩部分,因为脂肪含量较多,细腻程度绝对满分。


打成鱼泥的toro丝丝分明的铺在盘底,白鲟鱼子酱作为topping更是夺目的如黑钻一般的发出光芒。




旁边搭配大厨自制的Ponzu jelly口感丰富果冻一般酸酸甜甜,入口即化。



挖一勺各种食材烤到焦黄的吐司整块的放入口中,口感超级丰富



2.  Scallop truffle canapés 


从颜值上就赢了的一道菜,盛放在木质的餐盘端上来时,好吃君差点以为是四颗超可爱的小蘑菇~




经过调味的Scallop tartar,铺在炸好的锅巴上看起来晶莹剔透,尝一口鲜活扇贝特有的鲜甜黏糯,太美味了!


而且这道菜不但叠加了大片的松露在上面,就连海苔也是炸过的!



3.  Baked uni 

Cauliflower , scallop , shrimp, aged parmesan 


挖空的海胆盛着满满的芝士内陷,虽然是个满满的热量炸弹,但却是一个大型的真香现场。



挖掉上面的海胆之后,下面的芝士浓汤则内有乾坤,一勺下去满满的干货,明虾,带子,西兰花带着浓郁的帕玛森奶酪的味道!嗯,热量算什么,真香~



4.  Seared foie gras 


好吃的食物,卡路里永远不会低。


精致如画


温温的温度是鹅肝最适合的温度!最完美的吃法便是任鹅肝的油脂在口中融化,再慢慢品味细腻如奶油一般的鹅肝!



哪怕每一口都带着罪恶的满足感,但就是让人欲罢不能!



值得一提的是fushimi的鹅肝搭配了秘制梅子酱,恰到好处的综合了油腻感



5.  Lobster 3 ways 


一只龙虾三种吃法,从数量上来说绝对物超所值。



将龙虾肉裹上面糊后下锅炸熟,既保证了外脆里嫩的口感,还大大降低了油炸食物的油腻感,再配上日式酱油调出的特色薄汁,带着淡淡的辛辣味,也星星点点的紫苏粉,也是别有一番风味。


I


龙溪螯去壳之后被做成了lobster poke搭配着黄瓜和蛋黄酱,味道恰到好处!龙虾独有的鲜味突出,紧实的口感又得以保留!



最后来份沙拉清清口!



6.  Cold Dungeness crab


六七月份的大平洋大蟹正当季!



一整只的大螃蟹去掉了蟹壳,只留下了白嫩嫩的蟹肉做成了沙拉~浓郁的沙拉酱搭配着清甜的蟹肉十分爽口,柠檬汁的微酸衬托的蟹肉更加清爽。



北海道海胆则是点睛之笔,一口下去瞬间化在口中。



7.  Oyster 


来自美国本土西海岸的熊本生蚝,个子小小却特别饱满,满口清甜



搭配着罗勒叶熬出的油和柚子汁,衬托的生蚝肉质更加肥美



8.  Uni toast 


加州海胆的质感如奶油般细腻,入口绵滑柔和,融化在舌尖后脂香四溢,回味不绝。老虎虾紧实弹牙的肉质形成了鲜明的对比。



烤至金黄的牛奶面包更是奶香馥郁,三种食材搭配在一起也是别有一番风味。



9.  Chawanmushi with white sturgeon caviar


细腻嫩滑的日式蒸蛋,淋上松露汁在加热之后散发出迷人的味道。



点缀着海胆和鱼子酱的蒸蛋,堪称是“茶碗蒸”的“终极豪华版”!



主菜系列


1.  Toro uni rice bowl


盛在小笼屉里面的Toro uni rice bowl玲珑精致,别看小小一份,实则满满含金量,够两三人分食。



米饭劲道弹牙还带着淡淡的海鲜味道,铺在顶部的北海道海胆绵密丝滑,带着海水的味道,让人欲罢不能。



切成小块的金枪鱼腩看起来小巧精致又十分新鲜



2.  Grilled octopus  


章鱼足肉质肥嫩有嚼劲,咀嚼的一瞬间舌头会在条件反射下忍不住的颤动,丰富触电一般刺激着舌尖上每一条神经,那鲜香微辣的口感,就这样征服了好吃君的味蕾。



3.  Braised Kimme dai 


红烧酱汁十分浓郁,煎烤过的Kimme dai 表皮微焦,浸泡在鲜咸的酱汁里,鱼肉丝毫不醒,是鱼肉特有的香味。



因为制作的过程中加入了萝卜,反倒带着一丝萝卜的清甜



4.  Grill Tuna kama


日式料理中的烤鱼下巴一直备受欢迎,不仅是因为鲜甜的酱汁让人忍不住咂舌回味,鱼下巴肉的口感更是可以媲美肚腩,而且脂肪含量极低



这道Grill Tuna kama真是超级霸气了!就是好吃君也是第一次见到比脸还还还还还大的鱼下巴!好吃君建议人少的话真的别点!



细嫩的下巴肉,炙烤后更是鲜美,由于个头太大,服务生会很贴心的帮忙分食.



刮下来的鱼肉并未完全熟透,透着淡淡的粉红色,淋上葱汁甜酱油后便就会发现另一片美味的新天地,肥嫩的金枪鱼头肉,丝丝鲜美,味道真的绝了!



好吃君再一次表示分量超大,大家谨慎点单! 


5.  Roasted baby chicken


选用的本地童子鸡,只是要确保冰鲜,不能是冷冻的。



烤前经过五种香料先腌制入味,鸡皮上的黑胡椒和百里香的颗粒,在烘烤后散发着馋人的香气。



滑嫩多汁,叉子轻轻按下就汁水四溢,浓郁的香气,也是惹得好吃君忍不住食指大动。



6.  Seafood soup 


作为很爱吃海鲜的好吃君,怎么可能放过这道汤!



龙虾,青口,带子,蛤蜊,大虾。喝了这碗汤就相当于承包了一片海



还有日料少不了的sushi platter各种顶级鱼生都云集了呢~


Chu Toro ,O Toro, Tuna , Kimme dai, madai , Hokkaido uni , live scallop , Aji , kanpachi, Salmon , yellowtail … 你喜欢的鱼生,fushimi都有!~~




夏季豪华新品


1. Tasting Menu 4人起预定,每人 $100 包括 8-10道 course 还包酒 sake and wine pairing!以下菜品部分会包括在套餐里,还有些根据当天食材渔获的情况会改变哦~ Tasting menu 仅在每周五晚上供应,需要提前3天预定~

Tasting menu 示意(菜单每日都会变换)


2. 以上菜品也都可以单点,但因为食材稀缺,部分需要3天时间空运到店,需要提前3天预定点餐

3. 还可以享受 Private order,提前3天预定,说明人数和预算,就可以直接进去吃饭啦!每一道菜都是secret menu! 



超酷炫海底世界!


食物先食景,好吃君打卡的威廉斯堡分店,环境简直惊艳无比:融合传统和风、现代艺术,宛如一个梦幻般的海洋世界



入门最先映入眼帘的几盏吊灯,模仿了水母的造型,摇曳倒立在你面前,仿佛欢迎你来到海底世界呢~


 

入口的开放式吧台,很适合和三两好友相聚,蓝盈盈的背景墙,又似在海底畅游


 

隔间墙上有着大幅的日式壁画,赋予了浓浓的和风韵味



LED灯等把座位上的“鲜活小鱼”都投射到头顶的吊灯中,好似无数鱼群在身旁穿梭

 

每桌上还有一盆被石子簇拥着的美美的花,赏心悦目,仪式感满满~

继续往里走是宽敞大方的宴会厅,举办Party聚会,简直太嗨太爽!


 

万万没想到,好吃君最爱的是他们的洗手间!如同宫殿一般美轮美奂,芳香扑鼻,极为用心。 


在这样一个绝妙惬意的海洋世界里,等待吃海鲜,是不是超有期待!




好吃不粉丝,福利特别多!


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1. 即日起-8月31日,来 Bay Ridge & Williamsburg 两家分店用餐,堂食享受95折


2. 即日起-9月15日,可半价在FUSHIMI购买价值$60的DEAL CARD(此卡有效三个月,下次消费即可使用,可一次性用完),每人max可购10张。四家分店都可使用哦~

注:详情询问服务员,解释权归餐厅哦~





文章来源:纽约好吃不公众号,版权归原作者所有      

图片来源:网络    

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