半价!BK 西北菜之王!大盘鸡/牛肉面/老坛酸菜烤鱼,它靠实力火了1整年!

         

雄伟壮阔的大西北,不仅有着大气蓬勃的黄土地,红红火火的腰鼓。还有着美味的大串羊肉!兰州拉面!大盘鸡!



每当好吃君想要大口吃肉大碗吃面大杯喝酒的时候,都情不自禁想起西北菜。



纽约就有这么一家店,能满足西北妹子汉子们对家乡的怀念、和食客对正宗西北风味的热爱。它还有一个非常impressive的名字,敦煌



去年纽约这家“西北菜之王”还实力进驻了布鲁克林!劲道爽滑的兰州拉面,还有肉香四溢的手抓羊肉肥嫩鲜香的黄焖羊肉,以及鲜嫩入味的大盘鸡… 



立刻成了布鲁克林的“现象级”新店。大家都争相排队一尝美味的西北菜、红烧牛肉面、更别说还有吃货们最离不开的烤鱼了!


转眼BK敦煌分店一周年了!

店家更是超值回馈食客!

豪放开启“半价”月

1. 全场任意第二份菜半价

(ps:价格排第二位或并列第一的菜品享受半价

2. 还有$1购1杯酸梅汤活动!

注意哦:活动仅限Bk分店堂吃

如此超级福利,好吃君必须得赶紧告诉大家呀~




敦煌
Dun Huang

【BK店】地址:817 60st,Brooklyn,NY 11220

电话:(929) -326-5967

营业时间:11am-11pm


敦煌,2015年就进驻了纽约,是纽约西北菜响当当的名牌。老板是地道兰州人,十分怀念小时候的兰州牛肉面和正宗的西北风味,在纽约遍寻不着正宗的牛肉面,于是决定自己开了一家!



理科出身的老板,在配料和食材上下足了功夫,聘请来高级专业的兰州大厨,标准化并精确制订了各种流程,还采用专业仪器来测试咸度,保证了菜的风味和品质稳定!于是又一口气开了5家分店各个爆满




BK的这家分店去年8月开张,坐落在第八大道60街的交叉口,交通很是便捷!



据说敦煌的五家店均以中国五行的“金木水火土”为主体进行装修,成为敦煌五色。东村店是“水”,大面积白,法拉盛店是“火”;BK店则是“木”,深色的木质风格,装潢古朴


店面宽敞干净,还有70,80年代大茶缸子!很有年代感~


食新菜·尝新味!


01

老坛酸菜烤鱼


老坛酸菜版的烤鱼,你吃过吗?腌制好的酸菜产生独特的酸辣感,和烤鱼经过“一烤二炖”后的鲜美鱼肉搭配,既满足了对辣的追求,又满足了对酸的热爱。一定会让烤鱼爱好者味蕾一新。



一大锅烤鱼端上来,香气弥漫~ 烤的焦香的烤鱼和超级有分量的大锅,带来极大的视觉刺激~  咕嘟嘟冒着热气的鱼肉,最上层点缀着青红椒和泡椒,一看就让人直流口水。


鱼,是新鲜现杀2磅活侧鱼~ 用筷子“夹”起大块的鱼头,能感受到它的大只分量~



餐厅得天独厚的位置临着鱼铺,每一只烤鱼都几乎是下单后立刻去市场采购回来的鲜活侧鱼!鱼经过去腥、烤炙、之后又和酸菜高汤一起慢炖,吃起来非常细腻,全无腥味。



鱼肉还经过了油炸,外壳变得酥脆喷香,恰到好处的脆弹。里面的鱼肉则依旧很嫩,微辣中带着淡淡的麻香~ 

汤,是猪骨老鸡为主料经过5小时炖制而成的高汤。一口下肚,汤汁酸酸辣辣,甚是浓郁,酸菜味重且透着泡椒的微微辛辣。即便是只爱吃肉如好吃君,光喝汤也喝的停不下来了啊~


酸菜

酸菜,是这道烤鱼的灵魂~ 经过炒香之后和烤好的鱼搭配,提升了鱼的鲜。经过高汤炖至的酸菜,则变得更加烂而入味,越炖越是鲜美!



其他配菜有海带,木耳,蘑菇,土豆片,豆腐等,经过酸菜高汤的洗礼竟然也非常好吃呢~


超丰富配菜


02

香辣三拼


为了适应BK吃货爱香辣的喜好,BK敦煌还新增了大家喜闻乐见的香辣系列



选用了秘制酱料融合麻辣香锅的做法,多种配菜任意搭配炒香,最后以香菜点缀,麻辣的口感同时又非常开胃!



可以选择双拼或者三拼的模式,一锅吃也不怕无聊了!


海鲜双拼自然离不开活蟹和南美虾啦~  螃蟹肥而鲜,用手轻轻一掰,大块实心蟹肉冲破视线,呼之欲出,这新鲜程度真是让人尖叫!



大虾也吃起来很脆,麻辣味十足十呢~




好吃君最爱的就是肥肠啦~ 经过处理后的肥肠没有一点腥味,和配料一起翻炒过后很是入味,外皮酥脆而不油腻越嚼越香。肥肠才是和麻辣的最佳搭配呀~



据说敦煌的各项配料,都按照精确比例搭配,咸度和香辣度经过严格配比,整体香辣味正,又不会觉得过辣而伤胃,很是下饭~配菜也是十足的丰富哦!



正宗西北味儿,人人都爱!


01

大盘鸡


这绝对是全纽约最实在、最入味、最好吃的大盘鸡。西北老板果然豪爽实在,色泽鲜艳、嫩滑香辣的大盘鸡,满满一大盘,一上桌就让人垂涎欲滴。



整盘居然都是新鲜的鸡腿肉!鸡腿肉!鸡腿肉!切块很大很给力,去腥提味后,加入土豆大火翻炒均匀,转小火慢炖。出炉的鸡肉块,个大肉多,香辣鲜嫩,啃起来别提多过瘾了!


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店里大师傅每天自制的手擀面,铺在大盘鸡底部,浸透了浓郁的汤汁筋道爽滑的面皮,伴着软糯入味的土豆一起入口,这样一份好吃地道的大盘鸡,简直百吃不厌!



02

手抓羊肉


肉香四溢,肥而不腻的手抓羊肉绝对是镇店之宝。每一块羊排都经过精挑细选,肉质紧实,肥瘦相间,比例恰到好处



做法也是相当有讲究,洗净的羊肉剁成块,清水煮,撇去浮沫,加入各种调料提香,先煮再焖,至羊肉软烂最大程度地激发出羊肉的鲜香


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这样清炖出来的羊肉,瘦肉烂而不柴,肥肉油而不腻,蘸上孜然粉入口,软嫩鲜香、肥美多汁,根本停不下来啊!



03

牛腩面


据说“兰州牛肉面、敦煌、《读者》并列为甘肃的三大名片”~

 

敦煌的牛肉面一直是招牌必备!根据八大道顾客的喜爱和建议,BK敦煌新加入了红烧牛腩面,在传统兰州牛肉面一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)”的基础上,将牛肉换成牛腩并搭配青菜



依然保持了兰州牛肉面的精髓,汤清,肉烂,面精(筋道)。



汤底是由牛肉和牛骨混合几十种香料慢火熬炖而成。撇去浮沫和骨渣的汤非常清透,味道鲜香而不油腻~



牛腩炖的非常烂且入味,有韧性的同时又不会难咬,口感正好~

这道牛腩面是5家敦煌分店唯一一家有牛腩面的哦~是广大BK顾客的福音!


正宗兰州牛肉面怎么可以没有面型?毛细,普通,二细,韭叶大宽,一共5种面条,粗细随你选择!懂不懂面型也是对你是不是正宗西北人的检测条件之一哦~~



BK敦煌的后厨专门请了位拉面师傅,所有的面条都现点现拉,师傅一刻不停得忙活呢!



兰州师傅(小哥)手艺可谓一流。一个面团拉开迅速编成“麻花”,经过“甩,拧,揉“几次循环后,再手工拉成指定面型。毛细,二细,韭叶,游刃有余,没在一丝犹豫的~


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整个动作娴熟快速,拉出的面条粗细均匀,筋道十足,成型后需迅速入锅以保证面的新鲜。入锅后十几秒后迅速捞起,时间精确,保证了面的筋道。



04

兰州牛肉面


店里最出名的当然就是无敌正宗的兰州牛肉面啦!作为地道的西北菜馆,敦煌深得兰州牛肉面的精髓



不但有看起来清澈透亮,尝起来却无比鲜美的精华汤头。



还有大片大片的牛腱子肉铺在面条上,地道的西北薄切做法,口感干爽、富有嚼劲



05

烤牛肉串


去西北先要吃啥,啥也不说了,先来份西北风的牛肉串吧。一份牛肉串有五串,颗粒硕大热腾腾的散发着香气就上来了。



牛肉串用的是铁签子,铁签子烤肉,内外一同受热,烤炙更加均匀,可谓很是讲究了。



肉串肥瘦均匀,口感鲜嫩多汁,酱料出乎意料的入味,肥的部分入口即化,满口油香,撸得根本停不下来,很快就被小伙伴给光盘了!


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据说牛肉是精选的牛眼肉,而且经过店里十几种调料的秘制配方腌制过,怪不得如此美味。



06

烤生蚝


选用新鲜大号生蚝,将佐料放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟就可以啦~ 最大限度地保证了蚝肉的新鲜,还增加了蚝的野味感觉

 


生蚝无敌大!大号蚝肉堪比手机啊!好吃君瞬间对它好感爆增~



蒜蓉款肥而鲜嫩,可以吃出微辣和蒜香,刚好中和了生蚝的鲜味,味道非常好~



相比蒜蓉款,芝士烤生蚝是完全不一样的口感~



一口下去,拉长的芝士带来完美的视觉享受,芝士味浓,可算满足芝士爱好者对芝士的执着追求~



其他小菜


01

天蚕土豆


为了保证口感的“脆”,敦煌专门选用的成本偏高、质量最好的土豆~将土豆切成花,过油煎至金黄,放入调味料,炒匀。最后撒上香菜。



土豆不面不硬,口感适中。吃起来很脆,微微香辣。浓浓的五香味是这道小菜的点睛之笔,一口下去,吃得停不下来!

 


02

泡椒凤爪


这是一道非常常见的民间下饭,下酒小菜。做法简单,凤爪过水去腥,加入多种配料,焖煮后去油,放入调制好的泡椒水里使其混合入味。



凤爪搭配红泡椒,清爽弹牙,还有浓浓的泡椒味哦~ 作为Appetizer是一个不错的选择~



03

古法解暑酸梅汤


炎炎夏季,酸梅汤实属消暑饮料最佳选择之一


传统酸梅汤以乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖为配料。而这款酸梅汤和市面上卖的酸梅汤很不一样,出乎意料的好喝



好吃不粉丝,消息最灵通!


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享受周年庆福利


1. 全场任意第二份菜半价!

(ps:价格排第二位或并列第一的菜品享受半价)

2. 还有$1购1杯酸梅汤活动!


注:活动仅限BK分店,限堂吃

活动时间:即日起-8月31日

最终解释权归餐厅所有,详情询问服务员哦~





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