有效缓解咽干鼻燥,干咳无痰,便秘...这款“清补凉”的药膳能给你带来秋雨般的凉爽舒适

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授


【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!


饮食小知识(下)

 

“柴米油盐”、“添油加醋”、“烈火烹油”等等与烹饪相关的词语中均有“油”,中华料理中,如何用“油”是一门学问,那么,这个我们平时常用之物,到底有何功效呢?

茶油,《随息居饮食谱》载:“甘凉,润燥,清热息风,解毒杀虫,上利头目,烹调肴馔,日用所宜,蒸熟用之,泽发生光。诸油惟此最为轻清,故诸病不忌,……岂他油之浊腻可匹哉?”书中记载有豆油、茶油、芝麻油、菜油和动物油等多种,王氏因其性味与功效,尤为推崇备至。

在中医眼中,无论是植物油还是动物油均是具有性味和功效的,既可用于烹调又可用于外治。事实上,一些毛发、肌肤的护理和水火烫伤,人们仍常以油为养护,只不过诸如玫瑰、薰衣草等草本成了“主角”。


今日推荐

三参润肺汤


 

食材:
太子参30克,沙参30克,玄参15克,水鸭半只,陈皮、生姜、食盐适量。

做法:

1)把材料洗净,水鸭斩件焯水后,生姜起锅爆炒一下。

2)向锅内加入适量清水煮沸,放入上述材料,慢火煮60分钟,调味即可。


专家点评:
玄参又名元参,《本草备要》载:“(性)苦咸微寒,(能)益精明目,利咽喉,通二便”,因能补机体阴液而能治便秘、咽干口燥;太子参,能补气生津,药性平稳而适合病人长期服用;沙参,补肝肺之阴而去虚火。水鸭经生姜、油锅炒制,寒性大减。这款“清补凉”的药膳,好比一场秋雨,带来凉爽舒适,有效缓解咽干鼻燥,干咳无痰,便秘,皮肤干燥等不适,适宜阴虚火旺、虚不受补、病后阴伤人群食用。

小贴士:
风寒所引起的咳嗽、咽喉不适与便溏者不宜。

福利


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本期当值医生:管桦桦

主治医师、中医学硕士,师从杨志敏、李赛美教授


应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常;甲状腺结节等;糖尿病、超重、肥胖及病前状态等;如亚健康,易疲劳等偏颇体质状态;如失眠、头晕头痛,咽痛咳嗽,腹胀腹泻便秘等内科杂病;如月经过少,痛经,围绝经期综合症等妇科杂症。

出诊时间:周三上午(广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊),周五下午(广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科)

供稿:广东省中医院每日一膳团队

编辑:王军飞    责编:宋莉萍

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